fbpx
Рецепти
Дуже смачний плавлений сир не на молоці, а на воді. Набагато смачніший за магазинний, а якщо до нього ще додати горішків – отримаємо неперевершений смак

Багато господинь уже навчилися робити плавлений сир вдома, але не всі знають, що його можна готувати не лише на молоці, але і на воді. Виходить нічим не гірший, ніж на молоці. Тому хто не має домашнього молока і не хоче купувати, обов’язково спробуйте зробити такий.

Сир виходить набагато смачніший за магазинний і до того ж, ви точно знаєте, з чого він зроблений. А з горішками виходить ну дуже смачний і новий. За матеріалами.

Необхідні продукти:

Вода (молоко) – 1 л.

Сир кисломолочний (жирний) – 1 кг.

Яйце – 1-2 шт.

Сіль – 1 ст. л. (рівна).

Сода – 1 ч. л. (без верху).

Вершкове масло – 50 г.

Додатково:

40 г волоських горіхів (підсмажених і трішки порублених).

Покроковий рецепт приготування:

Воду (молоко) кип’ятимо і кидаємо в киплячий сир. Після закипання, варимо ще 15 хвилин, декілька раз помішуючи. Виключаємо вогонь і залишаємо сир у воді до вистигання (може бути ледь тепленьке, бо зараз дуже довго стигне).

Сир викидаємо на дрібне сито (на друшлак застелений марлею в декілька шарів), воду добре зціджуємо. Сухий сир викладаємо в каструлю з товстим дном.

Додаємо яйце, сіль, соду, масло – все ретельно перемішуємо. Ставимо на середній вогонь, щоб нагрілося, а потім скручуємо до маленького і варимо 15 хвилин весь час помішуючи, інакше прилипає і горить.

Частину сиру викладаємо в контейнер, а іншу частину змішуємо з горішками (тоді викладаємо).

Готуємо контейнери завчасно, бо сир швидко застигає. Ємність застеляємо харчовою плівкою або звичайним целофановим кульочком. Також як варіант, сир можна викласти на харчову плівку і скрутити ковбаскою.

Залишаємо при кімнатній температурі вистигнути, а потім ставимо в холодильник.

З цієї кількості виходить приблизно 550 г готового сиру.

Рецепт – Oksana Voinarovska‎.

Смачного вам!

Фото – Oksana Voinarovska‎.