Найсмачніша з усіх ковбас – це, звичайно ж, домашня ковбаса, зроблена своїми руками, без будь-яких шкідливих добавок і домішок.
Але ось проблема: не кожна господиня «горить бажанням» морочитися з кишками. Це клопітка справа не багатьох приваблює, особливо з незвички. Джерело
Тому сьогодні ми вам пропонуємо дуже простий і приголомшливо смачний рецепт справжньої домашньої ковбаси, яку можна приготувати без кишок, в фользі. Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих кілець і т. П.
Адже головне в домашньої ковбаси – це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!
Складові:
Свиняча вирізка – 1 кг
Куряче філе – 700-800 г
Сало – 200 г
Яйця – 3-4 шт.
Часник – 6 зубчиків
Крохмаль – 3-4 ст. л.
Сіль – 1,5 ч. Л.
Перець чорний горошок – за смаком
Перець духмяний горошок – за смаком
Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов’язково).
Фольга харчова (плівка).
Читайте також:НЕЙМВІРНО СМАЧНИЙ ТОРТ “ПЛОМБІР” – І НІЯКА ДУХОВКА НЕ ПОТРІБНА. ЦЕЙ РЕЦЕПТ БУДУТЬ ВИПРОШУВАТИ ВСІ ГОСТІ!
Приготування:
М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками. Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням потовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додайте інші спеції і прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте в фарш трохи каррі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
У цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки. Ретельно змішайте нарізане м’ясо і сало з яєчною сумішшю, щоб вийшов фарш.
Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, в вигляді ковбаски. Загорніть фарш в фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t˚ = 180-200˚ C, протягом 1 години.
Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбасу на шматочки. Невеликі ковбаски можна подавати цілими.
