Ми навчимо, як приготувати смачну ковбасу в домашніх умовах.
Будьте впевнені: часу багато це не займе! Джерело
Ковбаса домашня в духовці
СКЛАДОВІ
приблизно 1,5 кг свинячих кишок (можна замінити тонкими баранячими)
1,5 кг свинини
1 кг свіжого свинячого сала
2 головки часнику
1,5-2 ст. л. солі
перець за смаком, інші улюблені спеції
Приготування
Підготуй кишки: вимий, ретельно прочисти зсередини, намагаючись не пошкодити. Налий в миску теплу воду і розчини в ній по 1 ст. л. солі та соди. Замочи кишки в цьому розчині на 30 хвилин, після чого гарненько промий. Знову зроби сольовий розчин , але вже слабкий. Тримай в ньому кишки, поки будеш займатися фаршем.
З сала зніми жoрcтку шкірку. І м’ясо, і сало дрібно порубати: чим дрібніше, тим соковитіше вийде ковбаска.
Часник очисти, подрібни і додай до м’яса. Туди ж засип сіль, перець і інші спеції за смаком. Ретельно все перемішати і дай постояти хвилин 30.
Поділи промиті кишки на відрізки довжиною до 1 м, перев’яжи їх з одного кінця товстою ниткою.
Начиняти кишки можна за допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки. Якщо такої немає, скористайся відрізаним горлечком від пластикової пляшки. Рівномірно розподіли фарш по всій довжині кишки і зав’яжи інший її кінець ниткою.
Читайте також: Є ОДИН ЗНАК ЗОДІАКУ, ЯКOМУ ПОЩAСТИТЬ НАЙБІЛЬШЕ. У ВАС В 2019 ОБОВ’ЯЗКОВО ВСЕ ВИЙДЕ!
Щоб ковбаска не лопнула під час запікання, найтоншою голкою зроби в ній проколи кожні 7-10 см.
Зверни ковбасу равликом, фіксуючи завитки ниткою.
Виклади колечка на деко і запікати в духовці 50-60 хвилин при температурі 190 ° С до появи засмаженої скоринки.
Скориставшись нашим рецептом домашньої ковбаси , ти зекономиш сімейний бюдже, адже ціни на ковбасні вироби зросли до непристойності! До того ж ти будеш впевнена в якості та свіжості всіх інгредієнтів. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м’ясо.
