Чебуреки на заварному тісті. Виходить 12 штук з однієї порції.
Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна;
200 мл води (крутий окріп);
1 куряче яйце;
3 ст. ложки рослинної олії;
250 г м’ясного фаршу;
1 ріпчаста цибуля;
щіпка солі;
чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Просіваємо борошно, додаємо сіль. Після цього на вершині борошняної гірки робимо поглиблення, в яке виливаємо порцію олії та починаємо заміс тіста. В процесі поступово доливаємо окріп і перемішуємо.
Даємо борошняній суміші трохи охолонути, після чого, вбиваємо куряче яйце. Знову перемішуємо отриману масу та починаємо вимішувати тісто руками. Готове заварне тісто огортаємо плівкою та даємо йому відпочити.
В цей час підготуємо начинку для чебуреків. В моєму випадку це готовий м’ясний фарш, до якого потрібно лише додати подрібнену цибулю. Додаємо сіль, перець, перемішуємо.
Тісто необхідно розділити на порційні шматочки. Кожну порцію тіста розкочуємо скалкою в тонкий пласт круглої форми. Після чого, обрізаємо краї тіста, використовуючи тарілку відповідного розміру як трафарет.
Викладаю начинку та розподіляю шаром по одній половинці кола.
Накриваємо другою половиною тіста та виделкою притискаємо по краю.
Смажимо в розпеченій олії з обох сторін до появи апетитного рум’янцю.
Фото ілюстративне.
