Чаклуни – гордість білоруської, литовської та польської кухні. Традиційно цю легендарну страву готували з борошна та яєць, але з часом звичний рецепт трохи змінився, і у нас з’явилася можливість насолоджуватися чимось більш схожим на деруни. Зазвичай таку смакоту подають зі свіжою сметаною, також картопляні оладки з начинкою перед подачею до столу можна в сметані загасити.
Ми з величезним задоволенням поділимося з вами вдалим рецептом чаклунів з м’ясом. Щоб трохи спростити процес приготування страви, рекомендуємо натерти картоплю за допомогою блендера або звичайної електричної м’ясорубки, а потім гарненько віджати картопляний сік.
Складові
Картопля 1 кг
Свинячий фарш 350 г
Цибуля 2 шт.
Пшеничне борошно 2 ст. л.
Яйце 1 шт.
Сіль за смаком
Соняшникова олія за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Приготування
Очистіть і подрібніть 1 цибулину, обсмажте її в сковороді на олії разом з фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Очистіть і натріть на крупній тертці картоплю, відіжміть отриману масу від зайвої рідини. Додайте яйця, борошно, сіль, перець за смаком і попередньо очищену цибулину (краще пропустити її через м’ясорубку).
Гарненько все перемішайте. За допомогою столової ложки викладіть на сковороду картопляну масу, розрівняйте її так, щоб у вас вийшло кілька однакових за розміром коржів.
Потім викладіть на картоплю м’ясну начинку і накрийте її ще одним картопляним коржем.
Обсмажуйте чаклуни на повільному вогні до золотистого з двох сторін.
Обов’язково порадуйте своїх домашніх такий золотистими чаклунами з ситною м’ясною начинкою. Повірте, якщо день починається з такої смакоти, нічого не зможе його зіпсувати.
Смачного!
