fbpx
Рецепти
Баклажани в аджиці – перевірений рецепт, закриваю так багато років. Баклажани дуже смачні, пікантні, гостренькі, одним словом – неймовірно смачні

Дуже смачна закуска – баклажани в аджиці. Баклажани дуже смачні, пікантні, гостренькі, одним словом – дуже смачно.

Це мій улюблений рецепт і хочу поділитись з Вами. За матеріалами.

Необхідні інгредієнти:

Баклажани – 5 кг.

Перець болгарський – 1 кг.

Гірський перець – 1-2 шт.

Оцет – 2 стакана.

Цукор – 1 стакан.

Олія – 400 мл.

Часник – 1 стакан.

Покроковий рецепт приготування:

Баклажани порізати на 4 частини і поперек (брусочками), посолити добренько і перемішати. Залишити щоб вони постояли 1 годину.

Після того як пройшла година відварюємо 10 хвилин в воді з оцтом (2 літра води, 2 стакана оцту).

Баклажани не промиваю, після солі акуратно вибираю з посуди в якій вони були і перекладаю в воду з оцтом. Отже відварили, друшляком легенько вибираємо з води, чекаємо, щоб стекла вода і відставляємо в сторону.

А тим часом готуємо аджику:

1 кг перцю болгарського, 1 стакан часнику, 1-2 штук гіркого перцю. Все це перекручуємо на м’ясорубці і додаємо 1 стакан цукру. Додаємо 400 мл олії. Перемішуємо і варимо аджику 15-20 хвилин.

Далі накладаємо в банки баклажани і шарами перекладаємо аджикою.

Стерилізуємо 15 хвилин.

В мене вийшло з порції 0,7 баночки – 10 штук.

Рецепт перевірений закриваю багато років. І дуже смачні !

Рецепт – Валентина Кузьмова.

Фото – Валентина Кузьмова.

Смачного вам!

facebook