Бабусині картопляники з грибочками. Неймовірно смачні, завжди готую їх за цим рецептом, а особливо в піст. Усі подруги уже взяли рецепт.
Картопляні котлети з грибною підливою. Джерело
Інгредієнти:
600 г картоплі,
2 яйця,
150 г вершкового масла,
1 ст. ложка пшеничного борошна,
300 г печериць (або інших грибів),
1 ріпчаста цибулина,
100 г сметани,
50 г панірувальних сухарів,
Рослинна олія для смаження.
Читайте також: Найкраща домашня намазка на хліб, виходить як сир «Янтар». Її змітають відразу, ще й добавки просять!
Приготування:
Очищену картоплю відварити, воду злити. Картоплю підсушити і розім’яти.
Пюре злегка остудити, додати 50 г вершкового масла, 2 яєчних жовтки, борошно, ретельно перемішати і обробити котлети. Обваляти котлети в сухарях.
Обсмажити з обох сторін. Приготувати грибну підливу. Печериці ошпарити окропом, промити, дати обсохнути і порізати тонкими пластинками.
Дрібно нарізати цибулю, і, помішуючи, пасерувати його в 50 г вершкового масла, потім додати гриби і тушкувати разом, поки гриби не пустять сік.
На іншій сковороді муку і вершкове масло прогріти при постійному помішуванні до світло-жовтого кольору і масу перекласти в сковороду з грибами.
Посолити, поперчити за смаком і перемішати. Дати поваритися соусу близько 10 хвилин на повільному вогні. У самому кінці покласти сметану, довести до кипіння і вимкнути.
Картопляні котлети полити готовим соусом або посипати зеленню, і можна подавати до столу.
Смачного!