Нещодавно натрапила в інтернеті на цікавий рецепт – коржики з арахісом. Вирішила спробувати, адже в дитинстві дуже любила ними смакувати. Рецепт дуже простий, готуються коржики легко, а виходить – дуже смачно.
Інгредієнти:
Масло або маргарин (розтоплені) – 100 г. Сметана – 100 г.
Цукор – 130 г. Яйця – 2 шт + 1 шт. Ванільний цукор – 1 пакетик.
Сода – 1 ч. л. Оцет – 1 ст. л.
Борошно – 450 г.
Арахіс – 150 г.
Покроковий рецепт приготування:
В миску даємо розтоплене масло (або маргарин), сметану (бажано домашню), потім додаємо цукор, ванільний цукор, два яйця і блендером, на невеликих обертах, все перемішуємо до однорідної маси. Звичайно, бажано використовувати всі продукти високої жирності, але цілком можна замінити і на магазинну сметану, і на маргарин.
В кінці додаємо соду, погашену оцтом. Далі додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто має вийти туге (як на вареники), еластичне, не рватися. Тому, в залежності від сорту муки, її кількість може змінюватися.
Далі готуємо горіхи. Арахіс подрібнюємо за допомогою пакета і качалки.
Викладаємо тісто на робочу поверхню, злегка посипану борошном. Розкачуємо товщиною приблизно пів сантиметра. Для коржиків можна використати форми для кексів, діаметром 10 см. Ними вирізаємо наші коржики. Добре перемішуємо в мисочці яйце і змащуємо ним поверхню коржиків.
Коржики вмокаємо в подрібнений арахіс. Викладаємо наші коржики на пательню, застелену пергаментом. Рукою злегка притискаємо арахіс, щоб він добре прикріпився до тіста.
Випікаємо при температурі 180° приблизно 15 хвилин до золотистого кольору.
Рецепт – Лілія Цвіт.
Смачного!
