Є багато низькокалорійних страв, які можна приготувати, якщо ви стежите за своєю фігурою. Але не всіх їх можна приготувати так швидко і просто, як запіканку. Це універсальне блюдо можна готувати в десятках різних варіантів.
Ми ж розглянемо 7 ідей самих корисних і смачних запіканок, приготувати які можна з доступних продуктів, лише правильно підібравши поєднання смаків. Джерело
Читайте також:У ПЕРЕДПОКОЮ ЖИТТЯ. ОДНА ПОВЧАЛЬНА ІСТОРІЯ ПРО ТЕ, ДЕ МИ ЖИВЕМО
Солодка сирна запіканка
Найпопулярніша з існуючих і має найбільшу кількість смакових поєднань. Зазвичай вона готується з яйцем, борошном, вершками і цукром, але ми візьмемо за основу більш корисний варіант.
На кожні два яйця розрахуйте 250 г сиру середньої жирності, 2 ст. л. кефіру і 2 ч. л. меду. А вже до цієї основи можна додавати різні компоненти: полуницю, вишні, яблука, груші, персики або абрикоси, банани з какао. Відмінні поєднання до такї основи – банан, какао, ваніль і кокосова стружка; яблука, горіхи і кориця; груша, абрикос і цедра лимона.
Солона сирна запіканка
Відмінне рішення, якщо солодке постійно їсти не хочеться, але без білкової їжі в раціоні ніяк. Для її основи можна використовувати приблизно ті ж пропорції: на кожних 2 яйця брати 250 г сиру середньої жирності, 2 ст. л. кефіру, але доповнити їх дрібкою солі і паприки або чорного перцю, а так само 1 ст. л. висівок або замоченного льону за бажанням.
З чим приготувати солону сирну запіканку? Дуже добре підходить різна зелень: кріп, шпинат, базилік. Так само часто в неї додають томати, очищені від зайвої рідини, часник, горіхи і маслини.
Овочева запіканка з яйцем – легкий перекус
Її основа може змінюватися в залежності від сезону і переважаючих свіжих овочів у продажу. Щоб приготувати яєчну заправку для запіканки, знадобиться: 2 яйця, 2ст.л висівок пшеничнго або житнього борошна, дрібка солі, паприки, чорного перцю і 1ч.л кефіру, молока або нежирних вершків.
В якості овочевої основи рекомендується використовувати: броколі, цвітну капусту, кабачки або баклажани. Їх можна доповнити грибами або маслинами, свіжим червоним перцем, очищеними томатами, кукурудзою.
Перед приготуванням брокколі і цвітну капусту слід настояти в окропі, потім викласти великими шматками в форму для запікання. Зверху висипати решту дрібно нарізані компоненти і в кінці залити рівномірно в форму яєчну основу.
Овочева запіканка з крупою або макаронами – найбільш ситний варіант
Її зручно зробити, якщо ви звикли до ситних обідів з кашею або макаронами, але завантажений графік змушує вас іноді залишатися голодним. Таку запіканку набагато зручніше взяти з собою на роботу, ніж гарнір з м’ясом або овочами. Крім того, її можна їсти руками, як шматочок піци!
Її можна приготувати з макаронів твердих сортів, рису, гречки, булгура. Але їх всіх потрібно відварити і остудити перед початком готування. В якості заправки можна вибрати яєчну, як в попередньому варіанті або ж томатну, використавши звичайну томатну пасту або свіжі помідори, проварені з часником, базиліком, каррі та іншими спеціями за смаком.
З овочів найкраще підходять: гриби, кукурудза, маслини, кабачки і баклажани, морква, гарбуз. Приклади вдалих поєднань: булгур, яєчна заправка, баклажани і кабачки; макарони, томатна заправка, гриби і маслини; рис, яєчна заправка, кукурудза, гриби.
Поки запіканка буде ще гаряча, на неї можна потерти твердий сир для більш насиченого смаку.
Куряча запіканка з овочами – підійде як для обіду, так і для вечері
Курка найкраще підійде для м’ясної запіканки, так як її не потрібно довго відварювати перед приготуванням страви і складно пересушити при запіканні. Для приготування нам знадобиться все та ж яєчна заправка з 2 яєць, її можна доповнити не однію, а двома ложками кефіру. До відвареної і охолодженої курячої грудинки можна додати: кольорову капусту, гриби, томати, шпинат.
Грудинку потрібно нарізати невеликими скибочками або розділити вручну на смужки. Цвітну капусту потримати трохи на пару або залити окропом і теж дати охолонути. Потім нарізати середнього розміру скибочками і додати до курки. Окремо на сковорідці слід протушкувати нарізаний дрібно шпинат і тонкі скибочки грибів, приправивши їх сіллю і перцем. Всі охолоджені компоненти змішати, викласти в форму і залити яєчною заправкою.
Фруктово-вівсяна запіканка – найкращий варіант для сніданку
Готувати її – справа кількох хвилин. Для початку потрібно заварити вівсяну кашу або залити окропом пластівці. Заправку можна зробити і без яйця, досить буде 1 ч. Л. меду і 1 ст. л. запареного льону або половинки банана. Можна також додати 1 ч. Л. висівок на 2/3 вівсянки. Змішати всі ці компоненти і вилити їх в форму для запікання.
А вже зверху викласти вибрані фрукти. Найкраще підійдуть очищені від шкірки яблука чи груші, найрізноманітніші ягоди. Цікаві поєднання: груша, лимонний сік і лимонна цедра; яблуко, кориця і відварена морква; груша, цедра апельсина і запечений гарбуз; вишні, черешні і ваніль.
Картопляна запіканка
Відмінний спосіб побалувати себе на вечерю у вихідні дні! Найшвидший спосіб приготування – відварити і охолодити картоплю, перед приготуванням запіканки. Але можна запікати і сирим, якщо дуже тонко його нарізати.
Таке блюдо можна готувати як з м’ясом, так і з овочами, а зверху натерти твердий сир. Кращі поєднання до картоплі: гриби і шпинат; гриби, шпинат, часник і шматочки індички; курка, томати, кукурудза і паприка. В якості заправки підійде як яєчна, так і томатна. Картоплю слід нарізати кільцями, викласти її шаром в форму, потім шар овочів, потім залити заправкою і повторити так кілька разів, в залежності від кількості продуктів.
Час випікання у кожної запіканки може бути різним, швидше за всіх готуються сирні запіканки, близько 15 хвилин. Трохи довше – фруктові та овочеві, як мінімум 20 хвилин. Для овочів з м’ясом або з крупою теж знадобиться 20-25 хвилин. Картопляна запіканка готується найдовше, їй знадобиться близько 30 хвилин.
Вибирайте силіконові форми для запікання, щоб не використовувати масло для змащення поверхні. А під формою поставте ємність з водою: пар від неї запобіжить сухість і зробить запіканку більш повітряною.
Всі варіанти запіканок можна їсти як гарячими, так і холодними і доповнювати легким салатом або соусом. А зберігати таку страву можна як мінімум 3 дні, так що крім смачної і корисної страви ви отримаєте ще й заощаджений час на постійні готування!
