З наступанням Великого посту багато людей намагаються не тільки дбати про очищення душі, а й дотримуватися певних правил у харчуванні. Страви, рекомендовані до вживання в цей період, мають свої особливості і називаються пісними. Основна їхня перевага в тому, що вони максимально наближені до здорової та корисної їжі. Джерело
Тому їх так люблять ті, хто незалежно від своїх релігійних переконань стежать за станом здоров’я, не допускають зайвої ваги, хочуть мати гарне тiло, здоровий колір шкіри, поліпшити якість волосся, нігтів.
Сьогодні ми пропонуємо вам кілька страв, які можуть скласти гідний раціон на цей весняний період.
Почнемо з першої страви – це буде гарбузовий суп.
Складові:
гарбуз;
морква;
цибуля;
рослинна або оливкова олія;
зелень;
крупа (кускус, булгур, пшоно);
сіль, перець, спеції;
сухарик, тост.
Процес приготування:
Гарбуз порізати невеликими кубиками, поставити варити. Паралельно готувати крупу. На сковороді пасерувати дрібно порізані моркву і цибулю. Коли гарбуз буде готовий, додати його до овочів, підлити трохи води, в якій він варився, і все разом прогріти. Якщо любите часник, можете додати його для аромату.
Коли вода в сковорідці трохи зменшиться, то цю гарбузово-овочеву суміш треба подрібнити блендером. За консистенцією вийде суп-пюре.
Додайте до нього готову крупу, посипте дрібно порізаною зеленню.
Тостик або сухарик будуть дуже до речі.
Друга страва – картопля з овочами.
Складові:
картопля (невеликі бульби, приблизно однакові за розміром);
кабачок (цукіні) або спаржа;
розмарин;
часник;
сіль, перець, спеції;
рослинна або оливкова олія;
зелень.
Процес приготування:
Картоплю можна попередньо відварити в шкірці і потім обсмажити до золотистої скоринки на сковороді з додаванням спецій, розмарину.
Або інший варіант: запекти в духовці разом з цукіні (порізати кубиками), також додавши ароматні спеції.
Викласти на блюдо, посипати порізаною зеленню.
Можна скропити соком лимона.
Переходимо до салатів, які урізноманітнюють ваше меню протягом дня. Особливо гарні вони на ніч
Салат «Вітамінка»
Складові:
яблуко;
морква;
селера;
лимонний сік;
оливкова олія;
зелень;
сіль за смаком.
Процес приготування:
Для додання красивого зовнішнього вигляду всі інгредієнти можна порізати в одному стилі. Наприклад, моркву натерти на спеціальній тертці, як на «морква по-корейськи», а яблука – соломкою.
У оливкову олію вичавити сік лимона, швидко змішайте і відправляйте в суміш овочів і фруктів. Перемішайте. Зверху посипати подрібненою зеленню.
Як варіант – салат можна заправити нежирною сметаною.
Салат «Апельсинка»
Складові:
капуста червонокачанна (можна і з білокачанної, але зовнішній вигляд буде не такий цікавий);
морква;
насіння соняшнику або гарбуза;
апельсин;
оливкова олія;
гірчиця;
зелень;
сіль за смаком (можна і без неї).
Процес приготування:
Капусту дрібно наріжте, злегка потисніть руками, тому що вона досить-таки тверда. Складіть в глибокий посуд.
Моркву натріть на крупній тертці. Додайте до капусти. Туди ж насіння соняшнику, можна кунжут.
Приготуйте заправку: натріть цедру апельсина на дрібній тертці, а з самого фрукта вичавіть сік. Масло розітріть з гірчицею. Змішайте все.
З’єднайте овочі з заправкою, перемішайте. Якщо солі не вистачає, додайте.
На десерт – запечене яблуко.
Складові:
яблуко;
мед;
волоські горіхи (або будь-які на ваш смак);
сухофрукти;
цукор і цукрова пудра;
кориця.
Процес приготування:
Яблуко очистити від плодоніжки і серцевини. Постарайтеся не зробити наскрізний розріз, щоб сік не витікав під час запікання. Або можна акуратно зрізати верх по типу кришки.
Читайте також:З КУЛЬБАБ ВАРЕННЯ – І КОРИСТЬ НАМ, І СМАКОТА. БЕЗЦІННИЙ СИРОП З ЖОВТИХ КВІТОЧОК
З’єднуємо порізані горіхи, сухофрукти, трохи цукру або меду, корицю. Цю начинку треба акуратно покласти в поглиблення яблук, після чого розмістити їх на деко, якщо будете випікати в духовці, або на тарілці для мікрохвильовки.
Нюанс: щоб яблука не пригорали в духовці, рекомендують підлити трохи води на дно дека.
Готові фрукти повинні бути м’якими.
При подачі на стіл можна полити солодким соусом, який утворився під час запікання в духовці. Посипте цукровою пудрою для смаку і краси.
Якщо вам сподобалися ці рецепти, ви можете регулярно використовувати їх в своєму меню, а не тільки під час пісних днів. Можна додавати або замінювати деякі інгредієнти за бажанням, орієнтуючись на ваш холодильник, гаманець, смак.
Діліться з друзями – може, вони складуть вам компанію.
Смачного!
