fbpx
Україна
Вони мали відчинити двері у середині березня, але війна все змінила: У Дніпрі ресторан, який навіть не встиг відкритись, готує сотні комплексних обідів для шпиталів, територіальної оборони та переселенців

Вони мали відчинити свої двері у середині березня, однак, відлік днів до відкриття ресторану завмер 24 лютого, меблі так і не розпакували, а от кухню саме встигли запустити.

Тепер замість вишуканих страв з авторською подачею, варять по 300 літрів борщу та по 100 кілограмів макаронів щодня – годують переселенців, бійців територіальної оборони та поpанених у шпиталях, йдеться в ТСН.

Усі і професійні кухарі і ті, хто прийшов їм допомогти, проводять тут увесь день за приготуванням їжі. Рубають, печуть, варять, чистять по 200 кілограмів картоплі, щоб приготувати 700 комплексних обідів. Усі процеси пильно контролює шеф-кухар Леонід. Куштує, досолює і дає добро на роздачу.

Леонід – шеф-кухар із кількома вищими освітами, зокрема, й європейськими. Зізнається, ніколи не думав, що у ресторані доведеться готувати аж такими обсягами.

«Я завжди себе позиціонував як кухар новатор, завжди шукаю незвичні поєднання смаків і для мене домашня їжа було банально. Але зараз для мене це найкраща їжа. Бо це їжа, яка бійцям і переселенцям дає сил, а отже дає життя», – зазначає Леонід.

Страви прості, однак намагаються дотримуватися ресторанних стандартів. «Для мене було дуже важливо, щоб були свіжі, навіть гарячі такі булочки. От йому привозять їжу і привозять гарячий хліб. І мені здається, на хвилинку, але приємна посмішка в людей з’являлась», – переконаний шеф.

Головний по випічці тут Богдан, працює кондитером в іншому ресторані, а тут волонтерить у вихідні, випікає до 700 булочок за день. А ще на цій кухні Богдан зустрів кохану. Разом чаклують над випічкою, жартують – булочки на 100 відсотків з любов’ю.

Усе приготоване на кухні усією дружною командою фасують по боксах. Тут теж задіяна ціла команда, яка точно знає скільки порцій і куди відправити. Враховують навіть індивідуальні побажання. Ближче до обіду по їжу приїздять волонтери та військові.

А коли майже все готово, шеф-кухар Леонід має хвилинку, аби помріяти, яким буде після перемоги його заклад, який так і не встигли відкрити до війни.

Дякуємо кожному Українцю, який робить все для Перемоги! Слава ЗСУ

Фото – скріншот.

You cannot copy content of this page