fbpx
Життєві історії
Смак моєї фаршированої рибки неперевершений. Нарешті я знайшла гарний рецепт. Колись замовляла фаршировану рибу в ресторані, тепер готую сама. Усі осінньо-зимові свята смакуємо фаршировану рибку

Я дуже люблю фаршировану рибу, але ніколи не вміла її готувати, завжди замовляла вже готову в ресторані. Але з цим рецептом усе виходить на відмінно.

Тільки розпочинаються осінньо-зимові свята, відразу хочеться посмакувати фаршированою рибкою. Підходить для фаршировки короп, товстолоб, щука, білий амур. У мене короп. За матеріалами.

Необхідні інгредієнти:

Риба (короп) – 2 шт. (800 г).

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Молоко.

Батон.

Сало (або жирна свинина) – 200 г.

Яйце – 1 шт.

Сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

Беремо рибу, у мене короп – 2 шт., приблизно 800 г. Риба має бути почищена від луски, нутрощів, і заморожена, хоча б на 3-4 години. Знімаємо шкіру, підрізаючи обережно, біля плавників, на животику риби, просуваючи палець, рухаємося до голови, так потрібно зробити з обох боків.

Відділяємо голову, а шкірку, як шкарпетку, перевертаючи, стягуємо до хвоста. Стягнувши шкіру, перерізаємо рибину біля хвоста.

Шкіру з головою солимо і відкладаємо в сторону. З тушки риби відділяємо м’ясо за допомогою виделки.

Смажимо:

1 велику цибулину, 1 велику морквину. 2-3 скибки білого батона замочуємо у гарячому молоці. Беремо 200 г сала або жирної свинини. Все перепускаємо через м’ясорубку, разом із м’ясом риби.

Додаємо:

1 яйце, сіль, перець за смаком.

Вибиваємо добре фарш і начиняємо шкірку.

Зшиваємо і кладемо випікатися 30-40 хвилин при 180 градусах, попередньо змастивши сметаною чи майонезом.

Охолоджуємо і прикрашаємо за смаком.

Рецепт – Альона Олійник.

Фото – Альона Олійник.

Смачного вам!

facebook