Аджика – неймовірно смачна приправа, найчастіше гостра, яка надає страві особливий смак і аромат.
Зазвичай її готують з перцю і помідорів. Але ми пропонуємо вам приготувати аджику з баклажанів.
Ми впевнені, ви будете вражені її глибоким смаком і приголомшливим ароматом.
Готується така аджика неймовірно просто і мультиварка в цьому відіграє не останню роль. Якщо ж у вас її немає, то аджику можна приготувати і в каструлі або казані.
Читайте також: Дуже смачна закуска з помідорів і цибулі: весь секрет у маринаді
Необхідні продукти
3 кілограми баклажанів
3 кілограми помідорів
10 болгарських перців
2 головки часнику
1 стакан рослинної олії
півсклянки оцту
3 столові ложки солі
3 столові ложки цукру
Починаємо приготування
Баклажани промиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо великими шматками. А потім перемелюємо їх на м’ясорубці або в кухонному комбайні.
Очищений від насіння і хвостика перець також подрібнюємо в м’ясорубці.
Помідори промиваємо і бланшируємо в окропі. Потім очищаємо від шкірки і перемелюємо блендером до стану пюре. Якщо у вас є соковижималка, то помідори годі й бланшувати, а просто вичавити з них сік.
У чашу мультиварки наливаємо рослинну олію, томатний сік і додаємо перемелений перець. Виставляємо режим «Варіння» на 10 хвилин.
Через відведений час до перцю додаємо баклажани, перемішуємо і ставимо режим «Тушкування» на 40 хвилин.
Часник очищаємо і пропускаємо через часникодавку. Додаємо його до баклажанів, туди ж висипаємо сіль, цукор і вливаємо оцет.
Масу добре перемішуємо і залишаємо в мультиварці ще на 5 хвилин в режимі «Варіння».
В цей час стерилізуємо баночки. На нашому сайті ви можете знайти поради по швидкої і правильної їх стерилізації.
Гарячу аджику розкладаємо по підготовлених баночках, закатуємо кришками і накриваємо пледом. У такому вигляді залишаємо остигати, а потім перекладаємо в льох.
Читайте також: Супер-рецепт: помідори «По-царськи» – смачні і солодкі!
Вдалих заготовок!
