fbpx
Без рубрики
Найсмачніший салат із баклажанів: неможливо зупинитися

З “синеньких” можна приготувати таку кількість смачних страв, що очі розбігаються. Але мені найбільше подобається найсмачніший салат з баклажанів, який вже давно роблю за цим рецептом.

Він виходить неймовірно красивим, ароматним, соковитим і ситним.

Набір інгредієнтів мінімальний, процес приготування – елементарний і швидкий, а результат завжди приголомшливий. Обсмажені або запечені баклажани, помідори, цибуля, солодкий болгарський перець – всі продукти ідеально поєднуються між собою.

Вся родзинка криється в ароматній заправці: саме вона робить страву пікантною і цікавою.

Складові

два баклажана;

дві помідори;

один болгарський перець;

половинка червоної салатної цибулі;

зелень петрушки і кропу.

Для заправки

20 мілілітрів рослинної або оливкової олії;

одна столова ложка соку лимона;

одна чайна ложка цукрового піску;

сіль за смаком;

один зубчик часнику;

чорний мелений перець – за смаком;

кунжут або кедрові горішки – для обсипання.

Читайте також:  Баклажани як гриби, швидкого приготування з часником

Приготування

Я взяла два баклажана: фіолетовий і білий. Нарізала їх кружечками, товщиною приблизно 79 міліметрів, переклала в миску.

Баклажани солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

Після чого з баклажанів зливаємо сік, викладаємо на серветку і прибираємо всю зайву вологу.

На попередньо розігріту сковороду наливаємо рослинну олію, викладаємо баклажани і обсмажуємо до красивої рум’яної скоринки на середньому вогні.

Порада. Якщо ви не їсте смажене, то баклажани можете запекти в духовці, поливши невеликою кількістю олії.
Надлишок олії прибираємо серветками, залишаємо остигати.

Болгарський перець (краще взяти кількох кольорів) очищаємо і нарізаємо вздовж соломкою.

Половинку червоної салатної цибулі нарізаємо тонкими півкільцями або пір’ям.

Помідори нарізаємо невеликими шматочками.

Робимо заправку

У невелику миску висипаємо цукровий пісок, вливаємо туди ж лимонний сік, оливкову або ароматну домашню олію (одну столову ложку).

Додаємо туди ж пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець.

Все добре перемішуємо.

По невеличкому пучку зелені (кропу і петрушки) дрібно рубаємо ножем.

Остигнувші баклажани відправляємо в глибокий салатник, додаємо до них все підготовлені овочі: перець, цибулю, помідори і зелень.

Поливаємо салат ароматною заправкою, перемішуємо.

Перед подачею на стіл посипаємо салат обсмаженим кунжутним насінням або кедровими горішками.

Читайте також:  Кожен день готую ці помідори, ну дуже смачно

 

Related Post

facebook