fbpx
Без рубрики
Мариновані баклажани: просто тануть у роті

Часто готую таку смачну закуску з маринованих баклажанів.

Баклажани в маринаді виходять неймовірно ніжними, ароматними – просто неможливо зупинитися.

Якщо баклажани очистити від шкірки, cтрава стане ще ніжнішою на смак, але програє в зовнішньому вигляді.

Вибирайте самі, що вам більше подобається – і готуйте із задоволенням.

Склад продуктів

500 грам баклажанів (2 штуки);

1-2 головки ріпчастої цибулі;

2-3 зубчики часнику;

одна чайна ложка з гіркою цукрового піску;

одна чайна ложка з гіркою солі;

пучок зеленої петрушки;

2 столові ложки соняшникової олії;

одна столова ложка 9% оцту.

Читайте також: Збережіть цей рецепт! Ніжна запечена скумбрія з лимоном в томатному соусі

Покроковий процес приготування

Баклажани промиваємо, прибираємо плодоніжки і нарізаємо вздовж пластинами: товщиною приблизно один сантиметр.

Деко застилає пергаментним папером або фольгою, змащуємо рослинною олією.

Викладаємо на деко пластинки баклажанів, змащуємо їх рослинною олією (зручно це робити силіконової пензликом).

Запікаємо баклажани 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів.

Поки баклажани запікаються, приготуємо маринад.

Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.

Пучок зеленої петрушки дрібно рубаємо ножем.

Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес.

У глибокій мисці з’єднуємо всі підготовлені продукти: цибуля, часник і зелень.

Додаємо по одній чайній ложці з гіркою цукрового піску і солі, вливаємо оцет і перемішуємо.

В останню чергу вливаємо олію і даємо настоятися.

Запечені і остиглі баклажани розрізаємо спочатку уздовж на дві частини, а потім нарізаємо великими кубиками. Дрібно різати не варто: готова страва буде виглядати не дуже естетично.

Нарізані баклажани відправляємо в миску з маринадом, дуже акуратно перемішуємо, щоб не перетворити шматочки в кашу.

Потім перекладаємо баклажани разом з маринадом в чисту суху баночку, закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 24 години: даємо настоятися.

Подаємо такий салат з маринованих баклажанів на стіл до чудової хрусткої картоплі.

Смачного!

Читайте також:  10 кращих маринадів для шашликів і барбекю

 

Related Post

facebook