Японські науковці дійшли висновку, що жоден інший продукт не має такого позитивного впливу на фізичний та психічний стан людини, як риба.
У чому ж полягає секрет користі саме цього продукту? Про це “Добрий лікар” поговорив з фахівцями.
— Додавати рибні страви до раціону варто двічі на тиждень, оптимальна доза відповідає розміру вашої долоні. Завдяки регулярному споживанню такого продукту покращуватимуться обмінні процеси, гормональний фон, позитивного впливу зазнаватиме серцево-судинна й кровоносна система, суглоби, — пояснює Ярослав Рожковський, професор, завідувач кафедрою Одеського державного медичного університету. — Важливим є той факт, що цей продукт сприяє зниженню рівня згортання крові, отже йдеться про профілактику тромбозів. Додайте потужну антиатерогенну дію, мова про зменшення рівня холестерину в крові, відтак, про запобігання розвитку атеросклерозу. А загалом посилення раціону рибними стравами сприяє покращенню роботи серця, мозку, пам”яті і навіть нормалізації сну.
Все це відбувається завдяки вмісту легкозасвоюваного білка, що є будівельним матеріалом для клітин людського організму, а також джерелом енергії. Зрештою, цей білок є кориснішим ніж тваринний, який сприяє розвитку атеросклерозу. У рибі також багато йоду (а саме цього мікроелементу бракує українцям, через що й розвиваються проблеми з щитоподібною залозою) й поліненасичених омега-3 жирних кислот, завдяки чому рибні страви мають просто таки цілющий ефект для здоров”я людини. А відтак йдеться про фактор продовження тривалості життя.
Що найважливіше, поширеною є хибна думка, що корисною є лише морська риба. Це не так! Додавати до раціону слід також рибу, виловлену в річці й у ставку, цей продукт несе абсолютну користь для здоров”я представників кожної вікової категорії!
— Кажуть, що рибу ще треба вміти вибрати, мовляв, на наших прилавках не завжди можна придбати свіжий продукт…
— Є кілька основних правил вибору цього продукту. Аби страва виявилась не лише смачною, але й корисною, зверніть спершу увагу на очі риби, якщо вони тьмяні, риба несвіжа. Очі рибини мають бути блискучими. Також огляньте зябра, вони мають бути рожевими, — говорить Олександр Чистяков, голова Асоціації рибалок України.
А головне, натисніть пальцем на тушку, риба має бути пружною, ямка після натискання повинна швидко зникнути. Зрештою, рибу варто понюхати, несвіжий продукт видає запах.
Якщо ж обираєте рибу, що плаває у загальному акваріумі, важливим фактором є загальний стан усіх риб. Бо при наявності хворої особини, інші також швидко заражаються, про що свідчить відсутність лусок, наявність на рибах наростів.
І ще одне, не забувайте, риба належить до числа продуктів, що швидко псуються. У вітчизняних супермаркетах воліють продовжити “життя” такого товару шляхом перетворення його в фарш, а пізніше, готуючи котлети. Тож краще таки брати не субпробдукт, а свіжу чи заморожену рибу (зважаючи на термін придатності).
Читайте також: ЗА БРЕНДАМИ – У «СЕКОНД»: ЯК ОДЯГНУТИСЯ МОДНО І ДЕШЕВО
