Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували. На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!! Джерело

Сирник з полуницею – інгредієнти

Для тіста:

Борошно – ½ склянки.

Жовток – 1 штука.

Масло – 40 г.

Цукор – 3 ст.л.

Розпушувач – 1/3 ч.л.

Для сирної маси:

Сир (двічі змелений) – 500 г.

Молоко згущене – 1 банка (сире).

Білок – 1 штука.

Яйця – 3 штуки (великі).

Крохмаль – 2 ст.л.

Для желе:

Полуниця – 400 г.

Желе полуниця – 2 упаковки.

Вода – 2,5 склянки.

Для вершкової маси:

Маскарпоне – 250 г.

Вершки (від 30%) – 200 мл.

Цукрова пудра – 1 ст.л.

Рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.

Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Сирна маса

У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою).

Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.

Читайте також:НAЙCМАЧНІША СІМЕЙНА ВЕЧЕРЯ – ВІД ТАКОЇ ГАРЯЧОЇ СТРАВИ НЕ ВІДМOВИТЬСЯ НIХТО!

Желе

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.

Для вершкової маси

Маскарпоне та вершки мають бути добре охолодженими.

Збиваємо маскарпоне разом з вершками та цукровою пудрою до густої однорідної маси. Викладаємо отриманий крем зверху на желе, вирівнюємо.

Прикрашаємо сирник полуницею, що залишилася, готовими кольоровими бізе та шоколадом або за вашим бажанням.

Смачного!