fbpx
Без рубрики
Прозоре варення з абрикосів – найкращі рецепти!

1. Абрикосове варення – таке ніжне, таке сонячне і таке смачне! У цьому рецепті ви дізнаєтеся як приготувати прозоре варення з абрикосів.

Необхідні інгредієнти:

– абрикоси;

– цукор пісок.

Приготування:

1. Абрикоси миємо і поділивши на половинки викладаємо на дно каструлі, в якій і буде воно варитися.

2. Засипаємо рівним шаром цукру. І так шар за шаром.

3. Розколюємо кісточки і дістаємо горіхи.
Кидаємо їх туди ж в каструлю.

4. Засипавши всі абрикоси цукром прибираємо каструлю в холодильник на 1 добу. За цей час цукор тане, виходить сироп і абрикоси стають прозорими.

5. Дістаємо, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Не помішувати!
Після того як закипіло – зняти пінку, зменшити на найменший вогонь і кип’ятити 40 хвилин.
Остудити і в банки.

Приємного чаювання!

2. Абрикосове варення

Приготуйте на зиму абрикосове варення половинками.

Це варення не тільки смачне і гарне, воно ще й корисне.

Серед фруктів, що ростуть у нас, абрикоси є лідером за вмістом каротину (провітаміну А). А як відомо, каротин пригнічує вироблення вільних радикалів і підвищує імунітет.

Це відмінний засіб для підтримки фігури у відмінній формі, для профілактики і лікування захворювань серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту.

Читайте також:  Абрикоси – плоди сонця

Тому їжте влітку побільше абрикос, а на зиму готуйте це дивовижне варення з абрикосів часточками.

Складові:

– 1 кг. абрикосів

– 1,300 кг. цукру

– 1,5 склянки води

Для абрикосового варення половинками відбираємо щільні і дещо не стиглі абрикоси. Переспілі фрукти можна з’їсти або зварити з них звичайне абрикосове варення або джем.

Ретельно миємо абрикоси. Коли вода стече і плоди злегка обсохнуть, акуратно ділимо абрикоси на половинки, витягуємо кісточки.

Абрикосові половинки складаємо в широку емальовану миску для варення.
В окремій емальованій посуді варимо сироп з цукру і води.

Гарячим сиропом заливаємо абрикосові часточки. Ми залишаємо на 12 годин настоюватися.
Зливаємо сироп з абрикос, доводимо сироп до кипіння і знову заливаємо абрикоси. Варення залишаєм настоятися 12 годин.

Зціджуємо сироп, доводимо його до кипіння. Після того, як залили абрикосові половинки гарячим сиропом втретє, миску з варенням ставимо на вогонь.

Пінку, що підняласяобов’язково знімаємо дерев’яною ложкою (спеціальна ложка, яка використовується тільки для приготування варення, як і миска).

Варимо абрикоси на повільному вогні близько години, поки сироп не набуде красивого оранжево-золотистого кольору. Стежимо, щоб варення не підгоріло.

Щоб перемішати абрикосове варення, беремо миску в руки і злегка струшуємо вміст або ж надаємо йому обертальний рух.

При такому способі абрикосові половинки зберігаються краще, ніж при перемішуванні ложкою.

Щоб дізнатися зварилася варення чи ні, досить крапнути гарячий сироп на охолоджену тарілку.

Якщо крапелька зберігає округлу форму, то варення готове, якщо розтечеться озером по тарілці, то слід проварити ще трохи.

Смачне варення з абрикосів без кісточок закочує в стерильні банки. Гарячі банки перевертаємо кришками вниз і в такому вигляді залишаємо остигати.
Зберігаємо абрикосове варення в прохолодному місці.

P.S. Кількість цукру в рецепті можна змінювати в залежності від солодощі абрикосів. Якщо абрикоси солодкі, то, природно, кладемо трохи менше цукру і навпаки.

Але при цьому важливо пам’ятати, що чим менше цукру в варення, тим менше часу воно може зберігатися.

3. Як варити абрикосове варення знають всі, а ось як приготувати варення з абрикосів «Царське» відомо не всім.

Ця солодка заготівля виходить неймовірно ніжною, ароматною і по-царськи смачною, а все, тому що в його склад входять не тільки абрикоси, а й їстівні ядерця абрикосових кісточок, які надають продукту якусь терпкість.

Тому якщо у вас є така можливість обов’язково зваріть таке царська солодке задоволення, а наш рецепт вам в цьому допоможе.

«Царське» абрикосове варення рецепт.

Необхідні інгредієнти:

– абрикоси – 1 кг,

– цукор пісок – 1 кг,

– вода 200 г.

Щоб приготувати, як джем з абрикосів, так і варення з абрикосів необхідно відібрати стиглі, але тверді плоди. Добре їх промити і обсушити на рушнику.

Потім акуратно надломити, так щоб можна було, не розділяючи плід до кінця і витягти з них кісточки.

Всі кісточки, потрібно прожарити в розігрітій духовці протягом 5 хвилин, після чого розколоти їх як горіхи і витягти ніжне ароматне ядерце.

Кожне зернятко необхідно помістити в абрикос, на місце кісточки, і з’єднати його.

Потім необхідно приготувати сироп, киплячим залити абрикоси і залишити охолоджуватися.

Коли все охолоне, ємність із заготівлею варення потрібно знову поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого зняти з вогню і залишити охолоджуватися.

Втретє абрикосове варення доводиться до кипіння і варять до повної готовності.

Гаряче готове варення слід розлити по підготовлених заздалегідь банкам і закатати.

Джерело

Related Post

facebook