fbpx
Без рубрики
Не закуска, а смакота – гострі рулетики з баклажанів «Тещин язик»

Незвичайно пікантна, гостра закуска, з великої кількості овочів.

Чудову закуску: гострі рулетики з баклажанів – моя мама часто готує в літньо-осінній період.

У нас вдома таку закуску називаю «тещин язик»: вона дуже смачна, гостра з безліччю соковитих літніх овочів і зелені.

Приємну структуру закусці надають волоські горіхи, легку пікантність – часниково-майонезний соус: не закуска, а смакота.

Складові:

помідори – 2-3 штуки;

баклажани – 2 штуки;

часник – 1-2 зубчики;

сіль за смаком;

перець солодкий болгарський – 0,5 штуки;

майонез – 100 грам;

волоські горіхи – 100 грам;

зелень – 50 грам.

Читайте також:  Овочеві котлети на кожен день: без м’яса, але дуже смачно

Гострі рулетики з баклажанів: покроковий рецепт

Вимиті баклажани нарізаємо в довжину: скибочками завтовшки до 5 міліметрів.

Якщо баклажани гірчать, їх потрібно добре посолити і залити водою на 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім промокнути рушником від зайвої вологи.

На сковороді з добре розігрітою олією обсмажуємо з обох сторін наші скибочки “синенькі”.

Порада. Можна приготувати баклажани для гостреньких рулетиків в духовці, або на електрогрилі, попередньо змастивши поверхню кожної пластини рослинною олією.

Очищаємо від лушпиння часник і тиснемо його через прес: потрібно перемішати роздавлений часник з майонезом.

Порада. Соус можна приправити чорним меленим перцем і будь-якими ароматними травами: наприклад, базиліком або орегано. А ось солити не варто, оскільки майонез вже солоний.

Волоські горіхи потрібно трохи підсушити в духовці і нарізати за допомогою ножа на дрібні шматочки: вони повинні відчуватися в начинці для рулетиків з баклажанів.

Зелень петрушки миємо в проточній воді, сушимо і дрібно нарізаємо.

Солодкий болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і плодоніжок, і нарізаємо спочатку уздовж на чотири частини, потім невеликими брусочками впоперек.

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо у вигляді кружечків.

Тепер формуємо нашу закуску «Тещин язик» з “синеньких”. Намащуємо обсмажені шматочки баклажанів соусом з майонезу з часником, посипаємо горішками і зверху – зеленню.

Розкладаємо поверх зелені кружечки помідорів і шматочки солодкого перцю.

Скручуємо баклажани в рулетики. Викладаємо на тарілку – і можна відразу подавати на стіл.

Джерело

Related Post

facebook