Чому червона риба з магазинів не такав же й корисна, і звідки насправді брати жирні ОМЕГА-3 кислоти
Лікувальні властивості риб’ячого жиру виявили на початку XIX століття, задовго до відкриття вітамінів.
І вже на початку XX провели безліч досліджень, вивчивши харчування арктичних народів, ескімосів, інуїтів Канади та Ісландії, які, як виявилося, ніколи не хворіли атеросклерозом.
Цей факт і пов’язали з великою кількістю риби в їх раціоні.
Поспішаємо розчарувати любителів червоної риби.
Незамінні жирні кислоти, яким нібито рясніє риб’ячий жир, насправді утворюються в морських водоростях. Так що, їмо ми лише смачний жирно-білковий продукт без Омега-3.
Читайте також: Горіхи – які і для чого їсти
Чому червона риба з супермаркету не має користі.
Риба в штучних водоймах харчується комбікормами, а не планктоном. Тому в жирах штучно вирощених риб можуть накопичуватися діоксини, ртуть, пестициди та інші шкідливі сполуки.
У США, наприклад. недавно була введена заборона на імпорт деяких рибних продуктів з Китаю у зв’язку з їх забрудненням kaнцерогенамu і похідними антuбіотиків.
В якості профілактичних засобів в штучні водойми додають антuбіотики.
В якій рибі насправді містяться ОМЕГА-3
Омега-3 жири потрібно шукати в оселедці і скумбрії, а не в лососі.
Як правило, весь магазинний лосось народився і ріс в неволі, на штучних кормах, тому омега-3 там знайти проблематично, тому для любителів тільки червоної риби бажано доповнювати раціон омега-3 жирними кислотами, які містяться в вітамінних комплексах.
Омега-3 збережені виключно в сирій (засоленій або мороженій) рибі, оскільки будь-яка термічна обробка, будь то варіння, смаження або запікання, змінює їх формулу.
Для безпечного споживання такої риби потрібно купувати добре просолений оселедець або скумбрію, а потім вимочувати у воді.
НЕ вибирайте «малосольну» рибу, щоб знизити ризик зараження глистами.
Поєднуйте рибку з корисними «компаньйонами»: цільнозерновим хлібом, зеленню, овочами, натуральними напоями (настоєм шипшини, компотами без цукру, березовим соком).
Читайте також: Які продукти не можна їсти на сніданок
