fbpx
Без рубрики
Мамині рецепти: помідори на зиму без оцту. Так смачно, що вип’єш навіть розсіл!

Пропоную приготувати дуже смачні мариновані помідори на зиму, без оцту.

Рецепт простий, тут мінімум спецій! Але незважаючи на простоту і мінімалізм, помідори виходять дуже смачними.

Не кислі, не солені, я б сказала, приємно ніжно мариновані солоденькі. Тут смачний весь вміст баночок: і помідори, і сам розсіл.

СКЛАДОВІ

На 1 літрову банку:

• ~ 0,5-0,6 кг помідорів

• 2 бутони гвоздики

• 2 горошини запашного перцю

• 2 горошини чорного перцю

Маринад (на 1 л води):

• 1 ст. л. солі (з маленькою гіркою)

• 5 ст. л. цукру

• 1/3 ч. л. лимонної кислоти

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Підготуємо банки і кришки. У цьому рецепті банки стерилізувати не обов’язково, але я стерилізую. Кришки заливаю окропом.

Укладаємо помідори в банки і заливаємо окропом, з інтервалами, щоб банки звикли і не тріснули.

Накриваємо стерильними кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду з банок в мірну склянку, заміряємо і доливаємо необхідну кількість води для рівного рахунку.

На цій воді будемо готувати маринад.

Додаємо в воду сіль, цукор і лимонну кислоту. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання варимо маринад близько двох хвилин.

Заливаємо киплячим маринадом банки з помідорами.

Закриваємо банки, перевертаємо на кришки.

Візуально перевіряємо на герметичність, щоб нічого не підтікало і бульбашки повітря не бігли вгору.

Накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного охолодження.

Читайте також: Три популярних салати на зиму без стерилізації

Коли помідори охололи, прибираємо їх, туди, де вони будуть зберігатися.

Джерело

Related Post

facebook