Якщо рівень холестерину в крові стає надто високим, у людини підвищується ризик атеросклерозу, інфаркту, ішемічного інсульту і інших серцево-судинних захворювань.
Холестерин – природний жирний спирт, необхідний для нормального функціонування організму.
Підвищений холестерин сам по собі не має ніяких симптомів.
Усі люди, які досягли 20-ти річного віку повинні вимірювати рівень холестерину в крові кожних 5 років.
Для нормалізації рівня холестерина
Необхідно обмежити:
• Кількість з’їденої їжі;
• Вживання жирної їжі;
• Додавання рослинних і тваринних жирів до їжі (задовільнятися жирами, що містяться в продуктах);
• Кулінарно оброблене м’ясо (сосиски, бекон, салямі, копченості);
• Продукти, що містять трансжири (майонез, маргарин, м’ясні напівфабрикати, фаст-фуд, сухі концентрати супів, чіпси, картопля фрі);
• Смажене м’ясо;
• Субпродукти (печінка, нирки, мозок);
• Твердий сир, жирний творог, олію;
• Яєчні жовтки (не більше 4 на тиждень);
• Здобне тісто, кондитерські вироби, солодкі соки;
• Сіль – менше 5 г в день.
Рекомендовано:
• Жири рослинного походження (ллянна, кукурудзяна, оливкова олія; соняшникову – обмежити);
• Біле м’ясо (куряче, індиче, кроляче), замінюючи ним свинину і говядину. М’ясні страви вживати в відвареному чи запеченому вигляді;
• Рибні страви . Співвідношення риби і м’яса в тижневому раціоні має бути 4 до 3.
• При приготуванні каш слід використовувати воду, а не молоко.
• Вживати побільше рослинної клітковини (капусту, моркву, буряк, брокколі, салат, шпинат).
