Салат Олів’є – традиційна страва новорічної ночі, але з’являється вона в будинку, звичайно ж, не тільки раз на рік. Цю страву можна готувати цілий рік, і вона не набридне, так вважають дуже багато.
У господинь є свої секрети приготування цього салату, але варто задуматися про те, чи не припускаєте Ви кулінарні помилки в процесі приготування. Адже саме вони не дозволяють насолодитися ідеальним смаком салату.
Відомі шеф-кухарі розповіли про ці помилки, тому позбуватися від них потрібно дуже швидко.
Помилка № 1 – Багато майонезу
Заправляти салат тільки майонезом, тим більше, додавати його в великих кількостях не варто.
Смак заграє новими нотками, якщо разом з майонезом додати трохи сметани або вершків. Така заправка не дасть відчуття тяжкості в шлунку.
Грецький йогурт – ще один варіант відмінної заправки.
Кухарі рекомендують готувати домашній майонез і використовувати його для заправки. Тоді страва вийде чудовою.
Щоб салат не дав зайву рідину, додавати заправку слід безпосередньо перед подачею.
Помилка № 2 – Докторська ковбаса
Кухарі ніколи не скажуть доброго слова про салат, в якому є Докторська ковбаса.
Основним інгредієнтом має бути м’ясо. Можна брати куряче філе, свинину, яловичину, навіть ракові шийки.
Звичайно, м’ясо рябчиків, яке використовував творець салату, знайти неможливо, але і без нього смак вийде не гіршим.
Головне, ніякої Докторської ковбаси.
Читайте також: Найсмачніша картопля, яку мені доводилося куштувати
Помилка № 3 – Багато картоплі
Велика кількість картоплі робить страву в’язкою і крохмалистою.
Не варто робити цей інгредієнт основним. Буде достатньо взяти 3-4 картоплини середнього розміру на 12-14 порцій.
Не думайте, що цього мало. Буде якраз в міру.
Помилка № 4 – Консервований горошок
Уявити собі салат без консервованого горошку неможливо, але додавати його – це помилка. Так вважають професійні кухарі.
На смак цей продукт нагадує картоплю і тому не зможе внести новий смак в страву.
Його варто замінити замороженим горошком – так у салату з’явиться приємна свіжість і легкість.
Помилка № 5 – Мало яєць
Яйця додають салату ніжності, тому економити на цьому продукті явно не варто.
Кухарі рекомендують на 12 порцій додавати не менше 3-х яєць. Цей продукт буде врівноважувати смак всіх інших компонентів.
Якщо Ви не будете допускати ці помилки під час приготування знайомої страви, то її новий смак вразить своєю досконалістю і легкістю.
Готуйте з радістю. Смачного!
Читайте також: Ця страва стала моєю коронною, і я довго приховувала рецепт від подруг!
