Восени я майже щодня печу цей смачний яблучний кекс, у мене вдома всі його дуже люблять. За смаком нагадує вишукану італійську випічку.
Розпочався сезон яблук. Хочу поділитися рецептом неймовірно смачної, фантастично запашної яблучної випічки, яку дуже люблять всі мої домашні і яка ніколи не набридає. До осіннього сімейного чаювання – саме те, що треба! За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Яблука – 450 г.
Борошно – 350 г.
Родзинки – 120 г.
Олія – 150 мл.
Цукор – 170 г.
Яйця – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Розпушувач для тіста – 1 пакетик (має бути зазначено на пакуванні «На 500 г борошна».
Цукор ванільний – 1 пакетик.
Покроковий рецепт приготування:
Замочіть родзинки в теплій воді на кілька хвилин, злийте воду. Яблука почистьте від шкірки і насіння та поріжте на кубики. Натріть шкірку з лимона на середню терку, додайте її до яблук. Також до яблук додайте родзинки, скропіть соком з половини лимона, перемішайте. Міксером гарно збийте олію з цукром і ванільним цукром, по одному введіть яйця і ще гарно збийте.
Дерев’яною лопаткою вмішайте муку і розпушувач, додайте яблука і ще гарно вимішайте (тісто виходить дуже густе, важко вимішується,– так має бути).
Перекладіть у застелену пергаментом форму і випікайте в добре розігрітій духовці 40-45 хвилин при температурі 170°. Розмір і форма на вибір: кругла 20-25 см (тоді пиріг буде або вищий, або нижчий), прямокутна для кексів 25×11 см (буде 2 кекси, як у мене).
Прикрасити можна за бажанням цукровою пудрою, або я ще деколи прикрашаю польською шоколадною поливкою.
Рецепт – Viktoriya Isayenko.
Фото – Viktoriya Isayenko.
Смачного вам!