fbpx
Без рубрики
Щоб заморожені кабачки були як свіжі

Як заморозити кабачки, щоб вони не були гумовими і кашоподібними в процесі приготування, а зберегли свіжість і соковитість?

Традиційно кабачки, як і багато інших овочів, заморожують в сирому вигляді. Вважається, що так в них збережеться більше корисних речовин. Але якщо тобі не дуже подобається смак і структура сирих кабачків після розморожування, спробуй інший спосіб, як заморозити кабачки.

Як заморозити кабачки, щоб вони не були гумовими і кашоподібними в процесі приготування, а зберегли свіжість і соковитість? Відповідь дуже проста: спочатку їх потрібно всього кілька хвилин бланшувати.

Надалі взимку такі заморожені кабачки можна використовувати для приготування різноманітних овочевих рагу або супів для дорослих і дітей.

Читайте також: САЛАТ З БАКЛАЖАНІВ З ЯЙЦЯМИ ТА ЦИБУЛЕЮ ЗДИВУЄ УСІХ ВАШИХ РІДНИХ. ТAКАЇ СМАКОТИ ЩE НЕ БYЛО НА ВAШОМУ СТОЛІ!

Для заморожування краще вибирати молоді кабачки світлого відтінку, а також патисони. У цих овочах води менше, ніж у цукіні, і після розморожування і приготування вони залишаються практично такими ж ніжними і м’ясистими.

Кабачки помий, обсуши і зріж хвостики.

Поріж кабачки невеликими кубиками розміром 1,5-2 см.

Скип’яти у каструлі воду. Кількість води має бути такою, щоб вона покривала кабачки.

Всип у киплячу воду порізані кабачки і бланшуй 3 хвилини, періодично помішуючи, щоб усі шматочки занурились у воду.

Висип кабачки в друшляк і залиш, щоб стекла вода.

Остуди кабачки і пересип їх невеликими порціями в пакети або контейнери для зберігання в морозилці. Для цього зручно використовувати вакуумні пакети або ж пластикові контейнери з кришками.

Відправляй запаковані кабачки у морозильну камеру для заморозки.

Джерело.

Related Post

facebook