Коли хтось вимовляє слово «шніцель», уява відразу малює тонкий пласт телятини або свинини овальної форми, відбuтий, змочений в яйці, посипаний панірувальними сухарями, а після обсмажений на рослинному маслі.
Ви вже буквально бачите красивий шматок м’яса на тарілці, червона пляма гострого соусу і відчуваєте вихідний запах. А як щодо шніцеля з капусти?
Не поспішайте відмовлятися. Ні, це не жалюгідна пародія або спроба обдурити любителів м’ясних страв. Шніцель з капусти – дуже смачна страва.
Капустяні конвертики можна фарширувати, подавати з різноманітними соусами, готувати в піст. Часто пробую приготувати щось нове зі звичних продуктів. Капуста завжди була не до місця, але не цього разу.
Читайте також: ЩO БУДЕ, ЯКЩО ПOКЛAСТИ В ВУХО ШМAТОЧОК ЦИБУЛІ. ЧOМУ Я НЕ ЗНАЛА ПРО ЦЕ РАНІШЕ?
Шніцель з молодої капусти
Приготування
Розріжте качан молодої капусти на 8 однакових частин. Закип’ятіть воду, посоліть її і варіть капусту 10 хвилин. Після просто охолодіть і просушіть.
Обваляйте шматочки в борошні і умочіть в суміші з збитого яйця і спецій. Тепер зробіть паніровці з сухарів.
Смажте шматочки на соняшниковій олії до тих пір, поки скоринка не стане золотистою.
Так, щоб приготувати таку страву, потрібно дочекатися сезону молодої капусти. Але, щоб готувати цілий рік, а не тільки в певний час, заморозьте листя молодого овоча.
Шніцель з сиром
Приготування
Відваріть листя капусти (10 шт.) В підсоленому окропі протягом 10 хвилин. Відставте в сторону остигати.
Наріжте 150 г сиру скибочками. Загорніть шматок в лист капусти.
В окремій ємності змішайте 50 г борошна, по щіпці чорного меленого перцю і орегано.
Обваляйте конвертики в борошні, а після умочіть у збите яйце і сухарі. Смажте до хрусткої скоринки на рослинному маслі.
Сирна начинка подобається багатьом. Тут ви можете купити не звичайний дешевий твердий сир, а варіант подорожче, смачніше, пікантні. Фантазії і можливостям немає меж, було б бажання.
Шніцель з грибним соусом
Приготування
Розріжте капустяний качан на 8 частин. Закип’ятіть воду, посоліть її. Відваріть шматочки капусти протягом 10 хвилин. Відставте в сторону остигати.
Обваляйте шматочки в борошні.
Збийте одне яйце. Умочіть кожен шматочок в яєчну масу, а після ще раз обваляйте вже в сухарях.
Смажте на сковороді.
Поки шніцелі готуються, окремо обсмажте 300 г подрібнених шампіньйонів з половиною дрібно нарізаною цибулини. Коли цибуля стане прозорою, додайте 2 ч. Л. борошна і дрібку солі. Змішайте. Влийте 150 мл вершків. Потомити 5 хвилин. Приправте рубаною зеленню.
Полив шніцель соусом, подавайте на стіл.
Соус з упаковки або банки – вчорашній день. Кажуть, що саме смачний соус може врятувати саме звичайне блюдо, а приготувати його може далеко не кожен. Що ж, ми раді, що тепер ви в числі кращих.
Смачного!
