fbpx
Без рубрики
Полуничний торт – суфле

Корж

200 г печива «До кави», 80 г вершкового масла.

Полуничне суфле

3 склянки полуниць, 250 г згущеного молока, 340 г домашнього сиру, 500 мл вершків 30 % жирності, 100 г цукру-пудри, 30 г желатину.

Шоколадна глазур

100 г чорного шоколаду, 1 ст. ложка цукру, 125 г вершків або солодкої сметани, 5 г желатину.

Додатково

Кілька полуниць однакового розміру

Спосіб приготування

Форму розміром 24 см вистелити пергаментом. Печиво подрібнити в блендері на крихти.

Масло розтопити в мікрохвильовці або на «водяній бані». Змішати крихти з розтопленим маслом, ретельно вимішати. Викласти їх у форму, втрамбувати, утворюючи корж.

Желатин залити 50 мл холодної води, розмішати, залити набухати.

Сир збити блендером з 200 мл вершками. Решту вершків (300 мл) збити з цукром-пудрою на крем.

2 склянки полуниць зі згущеним молоком подрібнити блендером до однорідності. Одну склянку полуниць порізати кубиками, відкласти.

До збитих вершків додати сирну масу, желатин розтопити в мікрохвильовці чи на «водяній бані», влити в масу, ретельно вимішати, а ще краще – збити. Додати порізані полуниці, вимішати.

Кільканадцять полуниць однакового розміру вимити, висушити, обірвати хвостики та розрізати навпіл.

У форму викласти кілька ложок маси, розрівняти. Покласти в холодильник застигати. Коли торт застигне, можна братися до шоколадної глазурі.

Желатин залити водою, залишити набухати. Шоколад поламати, викласти в сотейник, додати вершки, цукор, розтопити на вогні до однорідної суміші час від часу помішуючи.

Дати шоколаду 1 – 2 хвилини охолодитися, додати желатин, ретельно вимішати. Охолодити суміш, вилити на торт. Прикрасити половинками полуниць та розтопленим шоколадом.

Смачного!

За матеріалами

Related Post