Корж
200 г печива «До кави», 80 г вершкового масла.
Полуничне суфле
3 склянки полуниць, 250 г згущеного молока, 340 г домашнього сиру, 500 мл вершків 30 % жирності, 100 г цукру-пудри, 30 г желатину.
Шоколадна глазур
100 г чорного шоколаду, 1 ст. ложка цукру, 125 г вершків або солодкої сметани, 5 г желатину.
Додатково
Кілька полуниць однакового розміру
Спосіб приготування
Форму розміром 24 см вистелити пергаментом. Печиво подрібнити в блендері на крихти.
Масло розтопити в мікрохвильовці або на «водяній бані». Змішати крихти з розтопленим маслом, ретельно вимішати. Викласти їх у форму, втрамбувати, утворюючи корж.
Желатин залити 50 мл холодної води, розмішати, залити набухати.
Сир збити блендером з 200 мл вершками. Решту вершків (300 мл) збити з цукром-пудрою на крем.
2 склянки полуниць зі згущеним молоком подрібнити блендером до однорідності. Одну склянку полуниць порізати кубиками, відкласти.
До збитих вершків додати сирну масу, желатин розтопити в мікрохвильовці чи на «водяній бані», влити в масу, ретельно вимішати, а ще краще – збити. Додати порізані полуниці, вимішати.
Кільканадцять полуниць однакового розміру вимити, висушити, обірвати хвостики та розрізати навпіл.
У форму викласти кілька ложок маси, розрівняти. Покласти в холодильник застигати. Коли торт застигне, можна братися до шоколадної глазурі.
Желатин залити водою, залишити набухати. Шоколад поламати, викласти в сотейник, додати вершки, цукор, розтопити на вогні до однорідної суміші час від часу помішуючи.
Дати шоколаду 1 – 2 хвилини охолодитися, додати желатин, ретельно вимішати. Охолодити суміш, вилити на торт. Прикрасити половинками полуниць та розтопленим шоколадом.
Смачного!
За матеріалами