Якщо брати класичний рецепт лімончелло, то в напій входять лише чотири інгредієнти: спupт, вода, лимонна цедра і цукор.
Лікер випускається методом настоювання лимонної шкірки, тому в готовому напої міститься велика кількість вітаміну C, передає “Сегодня”.
Для того, щоб приготувати справжнє італійське лімончелло використовується місцевий сорт лимонів, який називається Овал Сорренто. Їх шкірка дуже ароматна за рахунок високого вмісту ефірних олій.
Проте, знаменитий британський шеф-кухар Джеймі Олівер рекомендує вибирати для приготування напою лимони Амальфі – великі плоди з горбистою шкіркою насиченого жовтого кольору.
Лімончелло на горілці
Складові:
10 лимонів
1 (750 мл) пляшка гoрiлкu
3 1/2 склянки води
2 1/2 чашки цукру
Рецепт приготування:
1. Спочатку необхідно добре помити та обсушити лимони.
2. За допомогою овочечистки зніміть шкірку з лимонів довгими смужками. Використовуючи невеликий гострий ніж, обріжте і викинете білу частину лимонних кірок. Якщо цього не зробити, готовий лікер буде гірчити.
3. Помістіть смужки лимонної цедри у великий глек та влийте гoрiлкy і накрийте пластиковою плівкою. Настоювати потрібно протягом 4 днів при кімнатній температурі.
4. Перемішайте воду і цукор у великій каструлі на середньому вогні. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться, близько 5 хвилин. Остудіть.
5. Додайте цукровий сироп в гoрiлчaнy суміш та накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на ніч.
Читайте також: РІЗДВЯНИЙ ПІСТ 2017: РЕЦЕПТИ СМАЧНИХ СТРАВ, ЩОБ УРІЗНОМАНІТНИТИ ПІСНЕ МЕНЮ
6. Готовий лікер процідіть, а лимонні кірки викинете.
7. Перелийте лімончелло в пляшки. Закупорте пляшки і відправте в холодильник мінімум на 4 години.
8. Приготований за цим рецептом лікер буде зберігатися близько місяця.
