Незважаючи на те, що усі господині варять борщ практично з однакових продуктів, у кожної він виходить оригінальним і неповторним, просто якась борщова магія. Борщ на борщ не подібний, але завжди смачний.
Український борщ – смачна, корисна національна страва на Україні. Неодмінні компоненти класичного українського борщу: буряк червоний, морква, картопля, цибуля ріпчаста, капуста білокачанна, корінь і зелень петрушки, тощо. До складу українського борщу обов’язково входить джерело жиру у вигляді рослинного масла, сала або сметани. А також в українському борщі ви знайдете концентроване джерело білків: свинина, яловичина, телятина, курка, гриби, бобові (квасоля, боби, сочевиця).
Завдяки різним комбінаціям входять в український борщ, відомо кілька десятків рецептів його приготування. Залежно від умов приготування і вибраних компонентів український борщ буде змінювати свій смак, але всеодно залищиться смачною і корисною для здоров’я стравою.
Український борщ – корисні властивості овочів
Термічна обробка клітковини переводить овочі з розряду грубої щітки для кишечника в розряд м’яких, надійних обмінних сорбентів. Тобто при цьому український борщ як страва активно зв’язує в кишечнику і прекрасно виводить з організму різні токсини, пестициди, гербіциди, радіонукліди, важкі метали, нітрати, нітрити і т.п. гидоти і шкідливості. Тобто борщ допомагає печінці проводити ефективне очищення крові, лімфи, організму в цілому. І зменшувати негативний вплив сучасної екології.
Буряк – цукроза (сахароза), вітаміни А, В, С, мікроелементи Са, Fe, K, I.
Картопля – крохмаль (18,2 %), білки (2 %), клітковина (1 %), цукри (1,5 %), вода (75 %) вітаміни С, Р, мікроелементи K, Na, Mg, S, Na, Fe, Cl.
Капуста – вітамін С, мікроелементи, мінеральні солі, клітковина,цукроза, органічні кислоти, крохмаль.
Морква – мікроелементи Fe, Са, K, Na, Mg, S, Na, Р, вода (86,8 %), клітковина (1,7 %), вітаміни А, В1 , В2, В6, Е, D, цукри (6,4 %).
Цибуля – Са, Р, К, Na, Mg, Fe, фітонциди, цукри, вітаміни.
Помідори – Fe, Са, K, Na, Mg, S, Na, Р, Cr, Co, I, V, Cu, Zn, глюкоза, вітаміни А, С, Е, органічні кислоти.
Смакуйте на здоров’я!
