На сьогоднішній день асортимент рослинної олії на прилавках досить різноманітний.
Найбільш популярними на кухні є оливкова та соняшникова олії. Але зупинити свій вибір на одній пляшці з представленого різноманіття часто не так легко. Олія фасується в пластикову тару і скляну, її можна придбати як в невеликих ємностях, так і у великих каністрах. Ціновий діапазон також різноманітний.
Так яке ж рослинне масло вибрати?
Все залежить від ваших вподобань і страв, які ви плануєте готувати.
Рослинна олія для смаження і для салатів
Якщо ви віддаєте перевагу смажити їжу, слід купувати дезодоровану олію соняшникову або оливкову у великій банці. Перший варіант буде набагато дешевше, особливо якщо ви виберете масло, яке представлене під власною маркою магазину.
Читайте також: Які дерева можна садити біля будинку – прикмети наших предків
Звертаємо також вашу увагу на те, що олія рафінована може зберігатися протягом досить тривалого проміжку часу. Вона не володіє стороннім запахом і не містить консервантів.
Незважаючи на це, ніколи не забувайте перевіряти терміни придатності вказані на упаковці, і герметичність.
У випадку, якщо ви купуєте олію в основному для того, щоб заправляти салати, вибирайте нерафіновану олію. Найчастіше на прилавках супермаркетів можна побачити нерафіновану оливкову олію таких виробників, як Італія і Греція. Найкорисніші з них – першого холодного віджиму.
На що звернути увагу, вибираючи рослинне масло
Найбільш дорогі олії в більшості випадків пакуються в скляну пляшку, але це зовсім не означає, що в пластиці масло буде неякісним. Колір продукту може бути від насиченого жовтого до зеленого. Не треба боятися осаду на дні – це можна вважати показником того, що продукт є натуральним.
Важливим показником для оливкових олій вважається їх кислотність. Вона повинна перебувати в діапазоні від 0 до 5 %. При більшому відсотку олія буде більш терпкою і яскравіше вираженим смаком.
Де купувати олію?
Якщо ви бажаєте придбати оливкову олію, яке володіє особливими смаковими властивостями, зверніться до винного бутіка. Деякі постачальники доставляють їх з невеликих маєтків таких країн, як Італія, Іспанія і Франція. Така олія вважається справжнім делікатесом, який можна пробувати, навіть не готуючи, а просто занурюючи в нього свіжий хліб. Така продукція буде коштувати значно дорожче, але і володіти більш високими смаковими якостями.
Бажаючи купити будь-яку з нерафінованих соняшникових олій холодного віджиму, спробуйте пошукати її на спеціалізованій ярмарку або в магазині здорового харчування. Її виготовляють малі господарства, продаючи в більшості випадків на розлив. Вона значно густіша у порівнянні зі звичайною, що стосується кольору, то він – янтарно-коричневий.
#поради
