fbpx
Breaking News
Бiда прийшла несподівано: захвopів чоловік. Та ще й хвpоба така, що нелегко вилiкувати. Скільки ж вона їздила до нього у лiкарні, скільки грошей вивозила. Живність довелося продати. Добре, що трохи грошей на чоpний день приховали – стали в нагоді. У дітей не просила. Днювала й ночувала біля нього, ластівкою припaдала до чоловіка, та не допомогло. Залишилася вдoвoю. Ще не дуже стара, але в селі й молодші стають бабами: важка робота й чоловіча неувага старять швидше, ніж роки. Минув рік
Вже сіріло, коли повертався від Ольги після n’янkої нoчі. Часто знuкав вечорами, йшов на інший куток села, вибираючи дорогу між вербами, щоб не зустрітися з кимсь ненароком. Мов злoдій, повертався вдосвіта до дружини. Ліда вже не чекала, тільки світло на веранді не вимикала
У цей день ми з дружиною знову посваpилися через приїзд тещі. Та цього разу візит Антоніни Геннадіївни не був подібним на всі інші – в нашому житті все змiнилося
– Тату, я дуже люблю Карину! Я хочу з нею одружитися! – Цього не буде! Ти навіть не уявляєш, у що вплутуєшься. Вона тобі не пара. Батьки зробили все можливе, щоб рoзлучити закоханих. Та через багато років доля все-таки їх звела
– Мамо, приїдь в пoлоговий, дуже потрібна твоя допомога! – oшелешив мене син. З невісткою я вперше познайомилася в пoлоговому – син нічого не розповідав про одруження
Поради
Спекти бездоганну ПАСКУ на ВЕЛИКДЕНЬ тепер для мене не пpоблема. Бабуся радила робити тільки так. Ось її найкращі поради

Спекти бездоганну ПАСКУ на ВЕЛИКДЕНЬ тепер для мене не пpоблема. Бабуся радила робити тільки так. Ось її найкращі поради.

20 слушних порад для випікання Великодніх пасок. Джерело

Не за горами свято світлого Великодня і багато господинь вважають за краще пекти паски самостійно, хоча в наш час практично всі магазини надають нам можливість придбати готові паски, пропонуючи їх у великому асортименті. Звичайно це швидко і зручно, але паски спечені своїми руками, принесуть набагато більше душевного задоволення від їх поїдання, адже ви вкладаєте в процес приготування свою душу, а це дуже важливо!

Отже, для тих хто буде пекти паски самостійно, ми пропонуємо кілька слушних порад, які допоможуть вам прикрасити Великодній стіл найсмачнішою випічкою!

Як приготувати тісто для паски

ПОРАДА 1. Пекти паски потрібно напередодні Великодня. Перед початком приготування, обов’язково приведіть в порядок кухню, і свої думки. Під час приготування тіста важливо бути в сприятливому настрої: думайте тільки про хороше, нікуди не поспішайте, не кричіть і не сваріться. Це дуже важливо!

ПОРАДА 2. Дріжджове тісто не можна ставити поряд з відкритими вікнами, адже воно не любить протягів і холоду. З цього потрібно подбати про те, щоб температура приміщення була комфортною. Заздалегідь розігрійте духовку.

ПОРАДА 3. Для приготування пасок (і взагалі випічки), потрібно використовувати продукти кімнатної температури. З цього їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника.

ПОРАДА 4. Для приготування пасок вибирайте живі дріжджі – вологі, схожі на шматочок пластиліну. Важливо щоб дріжджі були свіжими, вони повинні легко кришиться і пахнути молоком. З ними тісто вийде м’яким, насиченим крихітними бульбашками повітря.

ПОРАДА 5. Для того щоб тісто вийшло легким, потрібно обов’язково просіяти борошно.

ПОРАДА 6. Щоб опара добре піднялася, поставте ємність з нею в миску з теплою (але не гарячою) водою і зверху накрийте чистим рушником.

Читайте також: Весною закуповую СОДУ пачками. Вона pятує мене майже у всіх ситуаціях на городі. Колись так робила моя свекруха, ці поради є безцінними для дачника

ПОРАДА 7. Вимішувати тісто для пасок потрібно руками. Причому досить довго – до тих пір, поки воно не буде з легкістю відставати від обробного столу.

Начинка для паски і процес випікання паски

ПОРАДА 8. Щоб паски набули красивого золотистого відтінку, слід вибирати сільські яйця з темно-оранжевим жовтком. Так само можна додати в тісто куркуму. Можна так само додати і шафранову настоянку, яка готується так: до 1 ч. л. меленого шафрану додайте 50 мл гоpілки, накрийте і настоюйте декілька годин.

ПОРАДА 9. Щоб ваша випічка була ароматною і апетитною, додайте в тісто трохи ваніліну, розтертих в ступці насіння кардамону, мускатного горіха або 2-3 ложки золотого рому.

ПОРАДА 10. Крім загальноприйнятого додавання родзинок, можна додати в тісто дрібно посічену курагу, цедру
цитрусових , будь-які цукати або подрібнені горіхи. З горіхів найбільше підійдуть мигдаль і фундук.

ПОРАДА 11. Форми для пасок змастіть олією і вистеліть папером для випічки. На дно покладіть паперове коло діаметром трохи менше, ніж сама форма: це робиться для того, щоб готову паску було легше дістати після випічки.

ПОРАДА 12. Форми, приготовані для пасок, заповніть тістом на 1/3 об’єму і залиште в теплому місці до тих пір, поки обсяг тіста не збільшиться вдвічі. Далі в процесі випічки, воно підніметься ще раз.

ПОРАДА 13. Про цей невеликий, але тим не менш дуже цікавий секрет, знають не всі. Полягає він у тому, щоб в центр кожної сирої паски увіткнути довгу, дерев’яну шпажку. Це допоможе шапці паски рівно піднятися, а не відхилятися в сторону. А вам – допоможе дізнатися, чи пора вимикати духовку. Якщо паска готова, то вийнята з неї шпажка буде сухою і чистою.

ПОРАДА 14. У нижню частину духовки слід поставити миску з водою, від цього паски вийдуть більш ніжними. Під час випічки не слід відкривати дверцята духової шафи: тісто може впасти і більше не піднятися.

ПОРАДА 15. Якщо шпажка ще сира, а зверху паски починають підгоряти – слід прикрити їх змащеною оліює фольгою.

Прикраса паски

ПОРАДА 16. Щоб глазур не потріскалася, наносити її слід тільки на добре остиглі паски.

ПОРАДА 17. Для того щоб глазур була нудотно солодкою, в неї можна додати трохи лимонного соку. Сама ж глазур робиться зі збитих білків і цукрової пудри.

ПОРАДА 18. Паски з класичними білими шапками можна прикрасити візерунками з розтопленого шоколаду. Якщо ви хочете зробити шапку паски рожевою, то додайте в глазур бурякового соку, для фіолетової шапки знадобиться чорничний сік, а для зеленої – сік петрушки. Такі різнокольорові паски дуже сподобаються дітям.

ПОРАДА 19. Замість звичного фарбованого цукру або готових посипань з магазину, використовуйте для прикраси пасок різнокольорові цукати, марципанові фігурки або навіть живі квіти.

ПОРАДА 20. Щоб паски краще збереглися до самої Пасхи, їх слід після приготування і повного охолодження, загорнути в папір для випічки.

Related Post