fbpx
Поради
Подруга поділилась своїм секретом заморозки овочів та фруктів на зиму, які будуть дуже корисні поза сезоном. Вcе дуже лeгко та зручнo! Тeпeр морoжу тільки тaк!

Подруга поділилась своїм секретом заморозки овочів та фруктів на зиму, які будуть дуже корисні поза сезоном. Вcе дуже лeгко та зручнo! Тeпeр морoжу тільки тaк!

Як заготовлювати овочі і фрукти на зиму, щоб вони не втрачали колір, запах і, головне, свої корисні властивості? Заморожені овочі та фрукти будуть дуже корисні поза сезоном, якщо знати тонкощі. Особливо добре заморожувати зелень – вона залишається такою ж ароматною! Джерело

Збuта полуниця з цукром

Полуниця (1 кг) відділяється від чашолистків, промивається, викладається поверх рушникa для просушки і збuвається в чаші блендера з цукром (700 гр). Маса перекладається в стаканчики з пластика і заморожується. Перед вживанням маса легко виймається з стаканчика, попередньо розрізавши його ножем.

Пюре з вишні

Промиту і обсушену на рушнику стиглу вишню (1.3 кг) відділяємо від кісточок і пропарюэмо в ситі, яке тримається над парою до 6 хв. Маса перетирається і змішується з цукром (3/4 ст.), Поки повністю не розчиниться. Далі основа перекладається в контейнери і заморожується.

Кульки з дині

Диня, розрізана на дві рівні частини, очищається від насіння. М’якоть вирізається ложкою у формі кульок, які перекладаються по дну підготовленої ємності в один шар і заморожуються. Після заморозки кульки розподіляються по поліетиленових пакетах.

Такий продукт надалі використовується в якості прикраси морозива, а також замість льоду в гарячих і холодних напоях.

Читайте також:ЧУДO-РЕЦЕПТ ЗАВДЯКИ ЯКОМУ Я ВІДНOВИЛА СВІЙ ЗІР, ЗАСПОКОЇЛА НEРВU ТА Й В ЦІЛОМУ ПОКРАЩИЛА САМОПОЧУТТЯ. ДО СКЛАДУ ВХОДЯТЬ ЛИШЕ ДВА ІНГРЕДІЄНТИ, ЯКІ МОЖНА БЕЗ ЗУСИЛЬ ПРИДБАТИ В МАГАЗИНІ

Заморожений сироп з ягодами

Ягоди вишні, полуниці (суниці), малини, чорниці або лохини промиваються, висушуються поверх рушника і відокремлюються від плодоніжок, чашолистків і кісточок, якщо вони є. Для сиропу вода (1 літр) з цукром (1.2 кг) доводиться до кипіння і охолоджується. Кожен вид ягоди перекладається в свій контейнер і заливається сиропом так, щоб залишилося місце.

Контейнери заморожуються під закритими кришками. Ягоди заморожуються упереміш, якщо використовуються для заправки до салатів і коктейлів. Так, полуниця добре поєднується з малиною, а суниця підходить до смаку до чорниці і голубиці. Вишня без кісточок відмінно гармонує з абрикосом, розрізаним на половинки.

Замороження грибів

Гриби, розсортовані по виду, очищаються, грунтовно промиваються під краном і нарізаються на маленькі шматочки по 3 см. Кожен тип грибів відварюється окремо до 15 хв. після початку закипання. Гриби відкидаються на друшляк, охолоджуються, розподіляються по пакетам і заморожуються.

Заправка для супу

Заправка робиться з солодкого перцю і моркви, а також додаються селера, петрушка і пастернак, точніше їх коренеплоди, які очищаються, миються і нарізаються у вигляді кубиків або брусків. В нарізаному вигляді вони відварюються рівно 1 хв. в друшляку і обдати водою холодної температури. Перець промивається водою, очищається від насіння і плодоніжки і нарізають у вигляді смужок. Потім бланшируєтся протягом 1 хв. і грунтовно перемішується з іншими інгредієнтами. Основа зберігається в морозилці в пакетах.

Замороження солодкого перцю

Однакові за формою і розміром плоди перцю грунтовно промиваються, відокремлюються від плодоніжок і насіння. Потім перці бланшують до 3 хв. і заливаються холодною водою. Уже в охолодженому стані плоди поміщаються один в інший, обертаються харчовою плівкою і заморожуються в такому вигляді. Некондиційний тип перцю добре підходить для приготування лечо, рагу з овочів і для супів. Для цього перці грунтовно промиваються і бланшують без насіння і плодоніжок протягом 3-х хв. Охолоджені перці ріжуться смужками і заморожуються в контейнерах або пакетах.

Заправка для борщу

Заправка складається з цибулі, перцю, помідорів і моркви. Буряк додається за бажанням. Морква подрібнюється за допомогою терки, інші інгредієнти нарізаються маленькими шматочками, за винятком цибулі, яка ріжеться побільше. Основа змішується з кропом і розподіляється по пакетиках для подальшої заморозки. При приготуванні борщу основу просто обсмажують на сковорідці і відправляють в бульйон.

Замороження свіжої зелені

Молода петрушка, селера, запашна цибулька, кріп промиваються у воді кілька разів, потім ще раз під краном, відокремлюються від грубих частин і сушать поверх рушника. Зелень заморожується по стопках (по одному виду кожної зелені) або окремо один від одного. Базилік або м’ята надалі вживаються в приготуванні м’яса, а меліса використовується для риби.