Червона ікра – продукт не дешевий, але до свят кожна господиня намагається придбати баночку доброї ікри.
Як відрізнити хорошу червону ікру від поганої: ось все, що треба знати. Джерело
Безумовно, червона ікра дарує людям велику користь, але буває і шкoду, що обумовлено високим вмістом в ній консервантів.
Зрозуміло, що без засолювання, спеціальних добавок вона швидко зіпсується і довезти здалеку в свіжому стані її неможливо.
Читайте також: В селі готують оселедець краще, ніж в ресторані! Записуйте рецепт – отримайте найкращий оселедець на свята!
Щоб уникнути отруєння зіпсованим продуктом, а також інгредієнтами, використаними в процесі приготування, потрібно слідувати декільком правилам.
Не купуйте ікру з великої тари на вагу.
Вибирайте продукт, упакований всередину скляного посуду дрібними порціями.
Беріть продукт, позначений на етикетці значком ГОСТ, хоча сьогодні це не показник, але все ж.
Крім ікри повинні бути присутніми тільки такі компоненти: сіль, Е 200 (сopбінова кuслота) і E 211 (натрію бeнзoат), іноді ще рослинна олія, більше нічого.
Відстежуйте терміни зберігання, вид цілісності ікринок, пружну консистенцію.
Банка не повинна “булькати” при струшуванні.
Якісна ікра дрібна, розсипчаста і цільна без плівок і тріщин.
Ікринки повинні лопатися при слабкому натисканні, штучні ж більш жорсткі.
Якщо покласти ікру в гарячу воду, натуральна повинна трохи біліти і опуститися на дно, а штучна розчинитися, пофарбувавши воду.
Зберігати ікру настійно рекомендується в холодильнику при температурі, зазначеній на самій баночці.
У відкритій банці ікру зберігати не варто – краще перекладіть в суху скляну ємність з кришкою.
До речі, 7 з 10 зразків, придбаних в Інтернет-магазинах, які продавалися як справжня ікра, виявилися штучним продуктом, тобто, вони взагалі не мали ніякого відношення до ікри лососевих риб.
Якщо ви все ж хочете знайти якісний продукт, орієнтуйтеся на те, що вам потрібно спочатку розглянути баночку, дізнатися все про виробника і т.д.
Не варто також «вестися» на невідомі марки – все-таки часом бренд – це гарантія якості.
Також варто враховувати цінову політику. Хороша ікра не може бути дешевою.
