Економіка
Молоко в Україні буде дорогим

Багато українців відмовляються від дорогого масла і сирів

Вітчизняні фермери не втомлюються переписувати цінники. До початку третьої декади січня молоко в закупівлі продовжує дорожчати.

Поки зупинилися тільки ціни на молоко сорту екстра – на рівні 9,41 грн/л, що на 21 копійку більше, ніж в кінці грудня. У той же час ціни на молоко вищого і першого сорту за останній тиждень зросли на 9 копійок – до 8,83 грн/л і 8,50 грн/л, відповідно. Нагадаємо, в кінці грудня літр молока вищого сорту коштував 8,63 грн, а першого сорту – 8,23 грн/л. Про це UBR.ua повідомили в Асоціації виробників молока.

Як відзначає аналітик асоціації Яна Музиченко, найближчим часом закупівельні ціни на молоко трохи стабілізуються, хоча дешевих молочних продуктів в роздробі можна поки не шукати.

Ціновий розгін

Аналітики Асоціації виробників молока пояснюють, що молоко і молочні продукти дорожчали через девальвацію гривні, яка призвела до зростання цін на дизпаливо та інших складових собівартості. Наприклад, за місяць курс гривні просів на 4,4%, а вартість дизпалива зросла на 4,6%.

Крім того, продовжується зниження надоїв, в тому числі з-за скорочення поголів’я великої рогатої худоби в Україні. При цьому переробники вже піднімали ціни на молочні продукти в грудні. Скажімо, найдешевше молоко жирністю 2,5% в плівковому упакуванні з кінця листопада до початку нового року подорожчало з 14,87 грн/л до 16,53 грн/л або на 11,2%.

Таке ж значне зростання спостерігалося по найдорожчому продукту – вершковому маслу 82% жирності. Воно в грудні додало 11,3%, подолавши позначку 170,2 грн/кг. Решта молочних продуктів (сметана, кефір, сир) до початку нового року зросли в ціні всього на 6-7%. Так, літр кефіру коштував 25 грн, кілограм сиру – 90 грн, а сир “Російський” – 148 грн/кг.

Тренд незмінний – сільгосппідприємства нарощують виробництво, а “селянського” молока стає все менше. Просто поки частка сільгосппідприємств як і раніше невелика – 26,1% (за рік зросла на 1%).

Низькій пропозиції сировини на ринку сприяє сезонне зниження надоїв і поліпшення умов для експорту українських молочних продуктів. Йдеться про згущене молоко й вершки, сухе молоко і вершкове масло.

Буде ще дорожче

Дорошенко не береться прогнозувати, наскільки саме зростуть ціни на ті чи інші молочні продукти в майбутньому.

“Я думаю, що в даному випадку позначається деяка нервозність виробників молока і молокопродуктів щодо майбутнього валютного курсу і загальної економічної ситуації в країні. Вона передається і роздрібним торговцям”, – говорить Олексій Дорошенко.

За його словами, зараз молочна продукція схильна до більшого ризику зростання цін, ніж будь-які інші товари.

Великі постачальники тримають відносно стабільні ціни. Якщо ж взяти тільки дрібних виробників або продукцію, яка не рахується соціальною (наприклад, молоко жирністю понад 2,5%), то вона вже схильна до великих коливань цін. Відповідно, і в роздробі їх вартість змінюється частіше.

У той же час роздрібні мережі намагаються стримувати апетити постачальників, оскільки не зацікавлені в падінні продажів. “Не буде гарантії продажів, мережі не зможуть розрахувати свої доходи”, – зауважив Олексій Дорошенко.

Тому ціни хоч і будуть рости, але не так сильно, як до Нового року. Нагадаємо, за даними Держстату, за три останніх місяці 2016 року вершкове масло зросло в ціні на 27%, сметана – на 25%, молоко -на 17%.

Газована вода замість кефіру

Експерти відзначають, що при подальшому скороченні поголів’я корів у 2017 році українці їстимуть молочної продукції ще менше.

При цьому в світі, як повідомляє компанія по дослідженню світових ринків Canadean, відзначаються зовсім інші тренди. Наприклад, на 2017 рік прогнозується посилення ролі здорового харчування.

За даними опитування, 75% споживачів вважають, що штучні добавки шкідливі для здоров’я. Більше 45% сказали, що цікавляться їжею і напоями, які покращують травлення. Тому покупці стали вживати менше продуктів з високим вмістом цукру , глютену, штучних підсолоджувачів. А ось споживання продуктів з високим вмістом кальцію і пробіотиків, навпаки, зростає.

Така тенденція вже спостерігається в сегментах питних йогуртів і починає проявлятися в категоріях молока і сиру. За словами директора “Інфагро” Василя Вінтоняка, через економічну кризу споживання молокопродуктів в Україні падає вже три роки поспіль. Минулий рік не став винятком, але темпи цього падіння істотно сповільнилися, а по окремих продуктах цей процес і зовсім зупинено.

Тому є передумови розраховувати, що в поточному році споживання молокопродуктів поступово почне відновлюватися, навіть незважаючи на істотне їх подорожчання.

Читайте також: ЩО СКІЛЬКИ КОШТУЄ: ВАРТІСТЬ ЖИТЛА, ХАРЧУВАННЯ Й ТРАНСПОРТУ В УКРАЇНІ ТА ЄВРОПІ (ІНФОГРАФІКА)

Джерело

Реклама

Related Post

facebook