fbpx
Без рубрики
Яловичина на гopiлці! В 100 рaзів краще ніж наpiзка з салямі! Готую раз в 2 місяці – вистачає надовго!

Найстаріший спосіб приготування м’яса полягає в його практичній відсутності. Нам стало так звично смажити, запікати і варити продукти, що найбільш природний спосіб обробки – в’ялення – відійшло на задній план.

В’ялення м’яса буває різним, але наша редакція вирішила зупинитися на найпростішому і економному способі, який багато в чому нагадує приготування гравлаксу (сира риба в маринаді) на французький манер. По суті, це просто маринована в гоpiлці яловичина, приправлена відповідними спеціями.

Складові:

яловичина – 1 кг

гоpiлка – 150 мл

сіль – 100 г

цукор – 100 г

чорний перець (горошком) – 1 ч. л.

соняшникова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Застеліть ємність відкритим пакетом. У пакет насипте сіль, цукор, перець, налийте гоpiлку і олію. Перемішайте маринад.

Читайте також: ЗАБYДЬТЕ ПРО НEЖИТЬ НА КІЛЬКА РОКІВ! ЦІНА ПИТАННЯ – МІНІМАЛЬНА!

Шматок м’яса (бажано без жилок) покладіть в пакет, обваляйте в маринаді і зав’яжіть пакет.

Залиште м’ясо в холодильнику на 3 дні, перевертаючи його один-два рази на день, щоб воно добре просочилося маринадом.

Дістаньте м’ясо. Не мийте його, а просто протріть паперовим рушником. Дайте йому трохи підсохнути і насолоджуйтеся надзвичайно простою і смачною закускою!

Маринована яловичина може дуже довго зберігатися, і вона однаково смачна як у щойно приготованому вигляді, так і в витриманому.

Ця закуска в сто раз краще звичної нарізки з салямі, а подавати її рекомендуємо з яєчним або сметанним соусом.

Ще один важливий момент: на протязі зберігання м’яса не забувайте його зрідка перевертати, щоб воно не підсихало зверху і не зволожувалося знизу.

Джерело

Related Post