Дуже смачна та оригінальна закуска з баклажанів з болгарським перцем, часником і зеленню дивує своїм неймовірним смаком. А ще вона дуже швидко готується. Я готую її за простим рецептом. Роблю відразу дві порції, адже ми всі полюбляємо цю смакоту.
Складові:
1 кілограм баклажанів;
3 болгарських перчини;
5 зубчиків часнику;
2 головки цибулі;
1 ст. ложка цукру;
половина гострого перцю;
50 грам оцту;
гілочка базиліка;
2 ст. ложки солі;
1 пучок петрушки;
50 грам олії.
Приготування:
Миємо баклажани та нарізаємо їх довгими скибочками. Посипаємо їх сіллю і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб баклажани пустили сік. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота. Утворений сік обов’язково відразу зливаємо.
Потім ставимо каструлю з водою на плиту, і коли вона закипить, поміщаємо в неї баклажани, і готуємо протягом 7-10 хвилин під кришкою. Кришку вибираємо меншого діаметру, ніж каструля. Тоді баклажани не підніматимуться на поверхню і однаково проварюються з усіх боків.
А тим часом ми підготуємо інші овочі. Болгарський перець ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями, базилік і зелень подрібнюємо звичним способом.
Перець та часник додадуть необхідну гостроту і пікантність нашій страві. Тепер з’єднуємо всі продукти і додаємо до них олію, оцет, цукор, сіль і все ретельно перемішуємо.
Потім беремо пластиковий контейнер для харчових продуктів, викладаємо в нього овочі шарами і даємо промаринуватися протягом 60 хвилин. За цей час їх слід кілька разів струсити.
Ця закуска дуже добре зберігається в холодильнику, ця смакота ще довго радуватиме вас.
Смачного!
Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
