Фермери з Південної Австралії виробляють мармурову яловичину зі смаком карамелі, підгодовуючи корів солодощами
Господарі невеликого австралійського ранчо Маюров Стейшн знайшли спосіб зробити яловичину вагю ще смачнішою, пише vokrugsveta.
Вагю – рідкісний сорт мармурового м’яса, який неймовірно цінується гурманами. Його характерна особливість – рівномірність чергування прошарків м’яса і жиру, яка надає яловичині ніжність. Вагю називають «м’ясом, яке не потрібно жувати».
Щоб добитися такої м’якості, чистокровним бичкам японської породи вагю, м’ясо яких схильне до мраморності, не дозволяють рухатися. Безрадісне життя компенсують добірною їжею, регулярними масажами і прослуховуванням класичної музики.
Лідерами виробництва м’яса для гурманів вважаються Австралія і Нова Зеландія. Але мармурову яловичину вагю з присмаком шоколаду, карамелі і печива, виробляють тільки на ранчо Маюров.
Маюров Стейшн знаходиться в Південній Австралії, неподалік від океанського узбережжя, на півдорозі від Мельбурна в Аделаїду. Ранчо існує з 1845 р., займає невелику площу, в порівнянні з сільськогосподарськими гігантами регіону, і тут працює всього 20 чоловік. Однак яловичина вагю з ранчо Маюров вважається однією з кращих в світі. Секрет унікального смаку м’яса – в солодкій добавці до збалансованого харчування рогатих аристократів. Майже третина щоденного раціону бичків становлять 2 кілограми солодощів – шоколаду, цукерок і печива.
Читайте також: ЯК ПРАВИЛЬНО ПЕРЕВОЗИТИ ДИТЯЧУ КОЛЯСКУ ТА ВЕЛОСИПЕД У ПОЇЗДІ
